Recette
Crêpes de blé
Vous avez besoin de
- 1 kg de farine de blé noir
- 100 g de farine de froment
- 2 oeufs
- 1 l d'eau
- 1 filet d'huile (1 c. à café)
- 1 poignée de gros sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Faire un nid avec la farine, mettre les ingrédients, malaxer le tout, battre très fort au fouet, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la pâte.
- Laisser reposer au frais de 6 à 10 heures (minimum 6 heures).
- Lorsque la pâte est assez reposée, rajouter de l'eau (car elle sera trop épaisse) jusqu'à ce que la pâte soit lisse, homogène.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle beurré.
- Pour faire des galettes, il faut juste que la pâte soit plus épaisse que pour les crêpes.