Recette
Lapin cocotte aux légumes
Vous avez besoin de
- 4 cuisses de lapin
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 2 gros oignons
- quelques feuilles de laurier
- 1 bouquet de thym
- 1 boîte de champignons coupés en lamelles
- 1 boîte de concentré de tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Faire revenir les oignons dans un autocuiseur avec les échalotes, l'ail en chemise mais non épluché, le laurier, le bouquet de thym.
- Faire revenir les cuisses de lapin, les faire bien dorer, quand celles-ci sont dorées, ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, mélanger bien, mettre dans l'autocuiseur, saler, poivrer, le fermer.
- Faire cuire pendant 40 min à feu doux.
- A servir avec des pâtes ou avec une purée faite maison, c'est meilleur.