Recette
Soupe de poisson au vin
Vous avez besoin de
- 1 arrêt de poisson
- 2 tomates
- 1 oignon (grand)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- quelques tranches de pain grillé
- 1 c. à soupe de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire l'arête du poisson dans une partie d'eau, ajouter l'oignon, le bouquet de persil, les tomates, le vin.
- Laisser cuire pendant 1 heure.
- Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau.
- Après la cuisson, retirer l'arête, passer la soupe par une passoire.
- Ajouter le beurre, saler, poivrer.
- Remettre la soupe sur le feu pour réduire un peu.
- Ajouter quelques tranches très fines de pain grillé, laisser bouillir.