Recette
Potage purée glacée de petits pois
Vous avez besoin de
- 750 g de pois écossés
- 1 oignon moyen émincé
- 1 laitue
- 750 ml de bouillon de poule
- 1 pomme de terre moyenne coupée en tranches
- 250 g de crème épaisse douce
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre moulu
Instructions
- Mettre dans une cocotte l'oignon, la pomme de terre, les deux coupés en tranches fines, ajouter les pois (pesés écossés), la laitue, la moitié du bouillon de volailles.
- Chauffer jusqu'à l'ébullition, couvrir, mijoter 15 min.
- Faire une purée au mixer, retourner à la cocotte.
- Ajouter l'autre moitié du bouillon, réchauffer, mijoter 15 min.
- Ajouter la crème, le jus de citron.
- Assaisonner avec sel, poivre moulu, servir bien fraîche.