Recette
Mousse au chocolat en morceaux
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 160 g de chocolat en morceaux
- de la noix de coco râpée
- une pincée de se
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie frémissant (ne pas brasser avant que le chocolat soit entièrement fondu).
- Laisser un peu refroidir le chocolat.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, la noix de coco râpée.
- Mélanger.
- Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes.
- Mettre une louche de blancs en neige dans le chocolat.
- Mélanger.
- Mettre le mélange chocolat, blanc en neige dans le reste des blancs.
- Mélanger délicatement, mettre au réfrigérateur pour faire prendre.