Recette
Poires à la mauresque
Vous avez besoin de
- 500 g poire
- banane
- sirop vanille
- crème anglaise au chocolat, froide
- 1 pincée de fécule
- 1 pincée d'amandes grillées
- crème Chantilly
- banane
Instructions
- Faire pocher au sirop vanillé de belles demi poires fondantes, puis les laisser refroidir.
- Dresser dans un compotier ou un plat creux, les napper avec une bonne crème anglaise au chocolat froid, épaissir avec une pincée de fécule.
- Semer par dessus une pincée d'amandes grillées, dresser au milieu du plat de la crème chantilly.
- Entre chaque poire, mettre 1/2 banane poché au sirop, bien froide.