Recette
Brioche de Christiane
Vous avez besoin de
- 1 kg de farine
- 100 g de sucre
- 10 oeufs
- 40 g de levure
- 200 g d'eau
- 500 g de beurre
- 25 g de sel
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 7 (200°c).
- Mettre dans la cuve d'un batteur, dans l'ordre, le sel, le sucre, la farine, les oeufs, l'eau, la levure.
- Mélanger 5 à 7 minutes, ajouter le beurre en pommade.
- Mélanger à nouveau 5 à 7 minutes.
- Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 heures.
- Rebattre, mettre au frigo jusqu'au lendemain.
- Moudre ou tresser la pâte, la dorer, la mettre en étuve (ou dans un four) à 45° c durant une demie heure.
- Puis enfourner 20 à 25 minutes à 200°c.