Recette
Omelette soufflée aux courgettes
Vous avez besoin de
- 4 petites courgettes
- 8 œufs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en rondelles.
- Les faire cuire pendant 10 min dans une eau frémissante.
- Égoutter, réserver.
- Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs.
- Réserver.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d'œufs.
- Saler, poivrer.
- Incorporer les blancs petit à petit de façon à ne pas les casser.
- Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer, y faire revenir les courgettes 1 à 2 min.
- Puis, verser les œufs dessus.
- Faire cuire selon votre goût.
- Déguster immédiatement.