Recette
Flan d'ebly au coulis de tomates
Vous avez besoin de
- 200 g d'ebly
- 3 jaunes oeufs
- 0.2 cl de lait
- 3 tomates
- basilic
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 3/4 (130ºc à 140ºc).
- Laisser cuire l'ebly à grande eau.
- Mélanger 3 jaunes d’oeuf, le lait.
- Ajouter l'ebly cuit, saler, poivrer.
- Mettre en ramequin individuel, laisser cuire au bain marie 40 min.
- Peler, émonder les tomates puis les passer au mixer avec le basilic, l'huile.
- Napper les assiettes, déposer le flan.
- Décorer d'une feuille de basilic, de cube de tomates.