Recette
Crottins de chèvre en papillotte d'aubergine

Vous avez besoin de
  • 2 crottins de chavignol
  • 2 aubergines
  • herbes de provence
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le gril du four.
  • Couper les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur (étape délicate).
  • Disposer deux lamelles d'aubergine en croix, couper les crottins en deux, disposer une moitié au centre des aubergines, saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, poivrer.
  • Refermer les lamelles d'aubergines sur le chèvre comme un ballotin, fixer avec la ficelle de boucher, recouvrer d'huile d'olive.
  • Faire cuire sur une grille de barbecue ou poser dans un plat, passer au gril du four.
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