Recette
Filets de sole Antonelli
Vous avez besoin de
- filets de sole
- farine
- beurre
- rizotto aux truffes
- sel
- poivre
Instructions
- Tailler les filets de sole en lanières.
- Les saler légèrement, les passer dans la farine, les faire sauter au beurre, dans la poêle.
- D'autre part, vous avoir préparé un rizotto aux truffes du piémont.
- Dresser le rizotto dans un plat creux et, sur le milieu, dresser les filets de sole.
- A défaut de truffes blanches du piémont, vous les pouvoir remplacer par des truffes noires du périgord.
- C'est un excellent plat de dîner.