Recette
Côte de porc charcutière au coulis de tomate et raifort
Vous avez besoin de
- 4 échines de porc
- 2 échalotes
- 1/10 l de vin blanc
- 1/20 l de coulis de tomate
- 2 c. à soupe de raifort
- persil
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir dans l'huile, les côtes de porc puis les ranger sur un plat au chaud.
- Blanchir dans la poêle les échalotes, ajouter le vin blanc, le coulis de tomate, laisser réduire de moitié.
- Incorporer le raifort, saler, poivrer.
- Verser chaud cette sauce sur les côtes de porc, saupoudrer de persil finement haché.