Recette
Velouté de potiron de Chantal
Vous avez besoin de
- 1 bon kg de potiron coupé en dés
- 1/2 l d'eau
- 1 ou 2 oignons suivant la taille
- 10 g de beurre
- un peu d'huile
- persil (quelques têtes hâchées)
- 1 boursin à l'ail
- 1 pincée de gingembre
- sel, poivre
Instructions
- Couper l'oignon en petits morceaux, le faire blondir dans la casserole avec le beurre, un peu d'huile.
- Ajouter le potiron en petits dés, saler, poivrer, remuer quelques minutes puis ajouter l'eau bouillante, le gingembre, le persil.
- Couvrir, laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres.
- Ajouter le boursin entier, réduire en velouté avec le mixer.