Recette
Velouté au potiron
Vous avez besoin de
- 1 briquette de lait concentré non sucré Gloria
- 1 kg de chair de potiron
- noix de muscade
- ciboulette
- 1/2 cube de bouillon
- 30 cl à 50 cl d’eau environ
- sel, poivre
Instructions
- Enlever la peau, la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la chair.
- Couper la chair grossièrement en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faire cuire le potiron dans l’eau, le bouillon pendant 10 min.
- Mixer le tout avec le lait gloria, mélanger, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), porter à ébullition.
- Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec de la ciboulette grossièrement hachée.