Recette
Sauce aux pêches
Vous avez besoin de
- pêche : 500 g
- sucre semoule : 400 g
- vinaigre de cidre : 10 cl
- jus de citron : 2 c. à soupe
- clou de girofle : 1 c. à café
- sel : 1 c. à café
- poivre en grains : 1 c. à café
Instructions
- Faire bouillir pendant 5 min le vinaigre, le sucre, les épices nouées dans une gaze.
- Passer les pêches au mixeur, les ajouter au sirop précédent avec le sucre.
- Poursuivre la cuisson durant 1 heure jusqu'à consistance d'une sauce un peu épaisse, écumer, ôter les épices.
- Mettre en pots, fermer.
- Attendre 1 mois avant de consommer.