Recette
Vin de cassis
Vous avez besoin de
- 500 g de cassis
- 2 bouteilles de bon bordeaux rouge
- 500 g de sucre candi (gros morceaux transparents sur une corde)
- 2 verres à liqueur d'eau de vie
Instructions
- Piler le cassis au pilon.
- Verser dans un bocal, ajouter les vins, laisser mariner 2 semaines.
- Passer au tamis en pressant bien les fruits, verser le jus dans une casserole avec le sucre, chauffer à feu doux, enlever du feu dès que le liquide mousse.
- Laisser refroidir, ajouter l'alcool.
- Mettre en bouteilles avec un entonnoir garni d'un filtre à café, laisser à la cave couchée au moins 3 mois avant de consommer.