Recette
Toasts de saumon norvégien
Vous avez besoin de
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 4 oeufs biens frais
- 4 tranches de pain de mie (si possible)
- sauce béarnaise (faite maison avec le saucier de "seeb") -aneth et ciboule pour la garniture
Instructions
- Préparer la sauce béarnaise (suivant les indications du livre de recettes).
- Faire boullir de l'eau salée.
- Faire griller les tranches de pain de mie.
- Mettre sur ces toasts, le saumon fumé (1 tranche par toast).
- Quand l'eau est à ébullition, ralentir le feu, y mettre les oeufs un à un, laisser cuire 3 min, aussitôt refroidir à l'eau froide, attention de ne pas casser les oeufs.
- Les retirer un à un dans 1 passoire, déposer-les ensuite sur chaque toast, napper de sauce béarnaise.
- Garnir de ciboule, d'aneth.