Recette
Sorbet cassis
Vous avez besoin de
- 1000 g pulpe (ou fruits mixés)
- 350 g eau
- 300 g sucre
- 150 g glucose
- 2,5 g gélatine
Instructions
- Mettre le tout à bouillir (sauf la gélatine), puis retirer du feu.
- Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la faire ramollir, puis rajouter la dans le liquide une fois qu'il a bouilli.
- Lorsque le mélange commence à refroidir, le mettre dans la sorbetière.