Recette
Tajine de veau aux carottes
Vous avez besoin de
- 1 kg de viande de veau pour ragoût coupés en morceaux
- 2 kg de carottes
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 1 pincée de safran, une de gingembre, une de cumin
- sel, poivre et huile
Instructions
- Faire dorer dans une cocote ou sauteuse les oignons coupés en lamelles, l'ail émincé, saupoudrer de safran, de gingembre, du cumin, mélanger bien.
- Ajouter les morceaux de veau, bien mélanger, couvrir d'eau, après 40 min ajouter les carottes en bâtonnets, continuer la cuisson encore 20 min.
- Vérifier que tout est bien cuit, que le bouillon soit réduit à une sauce onctueuse.