Recette
Saumonette façon blanquette
Vous avez besoin de
- 700 g de saumonette
- 1 sachet de court bouillon
- 2 l d'eau
- 150 g de champignons de Paris
- 2 c. à café de farine
- 1 jaune d'oeuf
- persil
- 2 c. à café de margarine
Instructions
- Couper la saumonette en darnes d'épaisseur égale.
- Plonger dans le court bouillon froid, porter à ébullition pendant 10 minutes.
- Réserver au chaud.
- Faire fondre la margarine, ajouter la farine puis 2 louches de jus de cuisson du poisson.
- Ajouter les champignons, laisser mijoter 10 min.
- Lier avec le jaune d’oeuf.
- Napper le poisson avec la sauce, servir avec du riz.
- Touche finale, le persil pour donner de la couleur, du parfum.