Recette
Aile de raie sauce à l'échalote
Vous avez besoin de
- 4 ailes de raie
- 1 brique de crème fraîche liquide allégée à 8%MG
- 2 grosses échalotes
- 120 ml de vinaigre de vin
- margarine
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, hacher finement les échalotes.
- Faire chauffer à feu doux le vinaigre dans une casserole, sans le faire bouillir.
- Y ajouter la crème, les échalotes, laisser mijoter pendant quelques min.
- Faire ensuite poêler de chaque côté les ailes de raie dans un peu de margarine, saler, poivrer.
- Une fois cuites, les disposer dans un plat de service, les recouvrer de sauce à l’échalote.
- Nb , vous pouvoir accompagner ce plat de riz dans les quantités prévues par votre régime, d’une fondue de poireaux.