Recette
Terda
Vous avez besoin de
- poulet fermier coupé en morceaux (et ses abats) : 1
- oignon : 4
- ail : 4 gousses
- huile d'olive
- coriandre : 1 bouquet
- gingembre
- safran
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les oignons, les couper en fines lamelles.
- Dans une cocotte, mettre le poulet, les abats, les oignons hachés, l'ail haché.
- Ajouter l'huile d'olive, les épices, le coriandre, un petit verre d'eau.
- Faire revenir 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Puis recouvrer d'eau, faire cuire à couvert pendant 40 à 50 min à feu moyen.
- Faire réduire la sauce.
- Servir avec des frites que vous disposer sur le poulet.