Recette
Gâteau Bonhomme de neige
Vous avez besoin de
- 7 oeufs
- 2 sachets de fixe chantilly
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de noix de coco râpé
- 250 g de sucre
- 200 g de farine
- 200 g de crème liquide
- 250 g de faisselle
- 150 g de crème fraîche
- ½ c. à café de levure chimique
- 125 ml de sirop d’Amaretto (sans alcool)
- 1 pincée de sel
- 8 gâteaux secs ronds
- 8 mini-têtes de nègre
- 8 petites carottes en pâte d’amandes
- 1 orange confite
- 50 g de chocolat de couverture
- 1 sachet de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7).
- Recouvrer une plaque à four de papier cuisson.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige très ferme avec le sel, 5 c.
- À soupe d’eau froide.
- Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
- Y ajouter la farine, la levure tamisée puis incorporer les blancs en neige.
- Étaler le mélange sur la plaque, l'enfourner pendant 10 min.
- A l'issue de la cuisson, renverser le biscuit sur un torchon, retirer aussitôt le papier cuisson.
- Laisser refroidir.
- Mélanger la faisselle, la crème fraîche, le sirop d’amaretto, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
- Monter la crème en chantilly en ajoutant tout en fouettant les sachets de chantilly fixe.
- L'incorporer à la crème à l’amaretto.
- Émietter le biscuit.
- Mélanger les morceaux avec la crème à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrer un plateau de noix de coco râpé.
- Séparer la « pâte » en trois parts égales.
- Avec une part, façonner 8 petites boules avec des mains humides.
- Avec les 2 autres parts, façonner 8 boules plus grosses.
- Rouler les boules dans la poudre de noix de coco,, aplatir les plus grosses d’un côté.
- Poser chaque boule sur une petite assiette.
- Mettre la plus petite par-dessus en guise de tête.
- Pour les chapeaux, poser la tête de choco sur un petit gâteau sec.
- Assembler, napper de chocolat de couverture au préalable fondu.
- Tailler l’orange confite en petits morceaux pour former un noeud papillon.
- Décorer le bonhomme de neige avec la carotte pour le nez, des pépites de chocolat.