Recette
Salade de tomates et citrons confits à l'huile d'argan
Vous avez besoin de
- 500 g de tomates cerise
- 3 petits citrons confits
- 2 tiges de coriandre
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 4 c. à soupe d’huile d’argan
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
Instructions
- Laver les tomates, retirer les pédoncules.
- Plonger les tomates 1 min dans l’eau bouillante, égoutter, rafraîchir-les.
- Les éplucher sans les abîmer, les mettre dans un saladier.
- Couper les citrons confits en petits quartiers, les ajouter dans le saladier.
- Laver, sécher, effeuiller la coriandre.
- Émulsionner l’huile d’argan, le jus de citron.
- Ajouter les graines de fenouil, saler, poivrer.
- Arroser la salade de vinaigrette, ajouter les feuilles de coriandre.
- Mélanger bien, réserver au frais jusqu’au moment de servir.