Recette
Salade de mesclun au lapin et aux capucines
Vous avez besoin de
- 300 g de mesclun (salade mélangée)
- 2 cuisses de lapin cuites
- 12 à 15 fleurs de capucine
- 3 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Désosser la cuisse de lapin, couper la chair en lanières.
- Nettoyer le mesclun.
- Essuyer les fleurs de capucine, retirer le pistil.
- Dans une coupe un peu large, délayer le sel, le poivre avec le vinaigre, ensuite l'huile en mélangeant pour bien émulsionner la sauce.
- Juste avant de servir, déposer-y la salade, le lapin, mélanger.
- Parsemer de fleurs, servir aussitôt.