Recette
Sauce au gingembre frais
Vous avez besoin de
- 250 g de potiron pelé et coupé en dés
- 15 cl de bouillon de poulet
- zeste d'une orange en fins bâtonnets
- jus d'une orange
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 75 g de beurre
- sel
Instructions
- Faire cuire le potiron à la vapeur 15 à 20 minutes.
- La passer à la moulinette.
- Chauffer à feu vif le bouillon contenant le zeste d'orange, du sel.
- Réduire de moitié.
- Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre par petites quantités, jus d'orange, potiron.
- Ajouter le gingembre, mélanger.
- Verser en saucière.