Recette
Carpaccio de lotte mariné au piment
Vous avez besoin de
- 800 g de lotte
- 2 citrons jaunes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 petits piments rouges
- 1 c. à soupe de piment doux
- fleur de sel
Instructions
- Couper la lotte en lamelles de 3 cm environ.
- Presser les jus des citrons.
- Laver, épépiner les piments.
- Mettre les lamelles de poissons dans un grand plat creux.
- Arroser du jus de citron, de l'huile d'olive.
- Saupoudrer de piment doux.
- Ajouter la fleur de sel, le piment rouge.
- Mélanger bien, couvrir de film alimentaire.
- Mettre au frais pendant 45 min.
- Servir les poissons marinés avec une salade de mesclun, de fines tartines de pain grillées.