Recettes anchois oeuf
Pan bagnat
huile d'olive : 4 c. à soupe, thon à l'huile : 1 boîte, basilic : 1 bouquet, oignon blanc : 3, sel, poivre, poivron vert : 1, olive noire : 18, vinaigre : 2 c. à soupe, tomate : 3, filet d'anchois : 6, oeuf dur : 3, ail : 1 gousse, concombre : 1, pita : 6, laitue : 1 coeur
6 Personne(s)
Omelette aux anchois
4 oeufs, 1 oignon, persil, sel, poivre, 1boite d'anchois, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1c. à café de crème fraîche
4 Personne(s)
Omellette d'anchois
8 oeufs, 1/2 botte de persil, 2 c. à soupe de farine de maïs, 2 c. à soupe de beurre, sel, poivre, 20 anchois frais
4 Personne(s)
Papeton d'aubergines aux anchois
3 oeufs, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 100 g de mie de pain rassis, 8 filets d'anchois à l'huile, 4 branches de persil, 20 cl de lait, 1,5 kg d'aubergines, 20 cl d'huile d'olive, 1 branche de thym
6 Personne(s)
Aubergines panées à la purée d'olives noires
herbes fraîches, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, poivre, 1 bol de lait, 200 g d'olives noires dénoyautées, 2 aubergines, 2 anchois, 1 oeuf, 1 sachet de chapelure
4 Personne(s)
Canapés victoire
4 cornichons, 2 oeufs durs, 100 g de bacon, 200 g de lapin cuit, 4 filets d'anchois roulés à l'huile, 200 g de beurre, 12 tranches de pain de mie, 4 c. à soupe de mayonnaise, 2 tranches de jambon cru, 1 poivron rouge à l'huile
4 Personne(s)
Steak haché aux anchois
2 c. à café de moutarde forte, 1 oeuf dur, Persil, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 150 g de crème fraîche, 10 filets d'anchois, 4 échalotes, 2 oeufs crus, 2 c. à soupe d'huile, 50 g de beurre, 6 filets d'anchois, sel, poivre., 1 oignon, 2 gros cornichons, 600 grammes de steak haché, 800 g de steak haché, 2 poivrons rouges, Farine, sel, poivre, 2 gousses d'ail
4 Personne(s)
Anchoïade à l'huile d'olive
200 g d'anchois à l'huile, oeufs durs, 15 ml de jus de citron, radis ou carottes, 250 ml d'huile d'olive, 15 ml de persil, 2 gousses d'ail hachées, bouquets de choux-fleurs, pain en croûtons
4 Personne(s)
Pomelos farçis
quelques anchois au vinaigre, 8 oeufs durs, 2 petits oignons doux ou 4 échalotes, 200 g de miettes de thon à l'huile, 4 pamplemousses rosés, 4 petits suisses, sel, poivre, 20 g de câpres, 2 c. à café de vinaigre, 100 g d'olives vertes ou noires dénoyautées, 2 oranges (facultatif), le jus d'1 citron
8 Personne(s)
Oeufs brouillés à la romaine
750 g d'epinards, beurre, 8 oeufs, 8 filets d'anchois a l'huile, 80 g de parmesan râpé
6 Personne(s)
Escalivade de légumes aux anchois de collioure
sel, poivre, herbes aromatiques fraîches (basilic coriandre persil) on peut mettre les 3, 1 bocal d'anchois de Collioure, 2 oeufs, 1 gros oignon ou 2 bottes d'oignons tendres-, 2 gousses d'ail écrasées, 4 Aubergines, 3 poivrons rouges, huile d'olive
4 Personne(s)
Pizza aux tomates
un peu de sel, 2 grands verres d'eau, 1 paquet de levure chimique, 1 verre de lait, petit lait ou yaourt blanc, fromage râpé, sel, poivre, 3 grosses tomates, 1 verre d'huile d'olive, 1 c. à soupe de tomates concentrées, olives noires, 4 oignons, huile d'olive, 1 oeuf, quelques anchois, 500 g de farine
6 Personne(s)
Petits chinois
6 oeufs durs, 1 petit bol de sauce mayonnaise, 6 olives vertes et noires, 6 entames de tomate, 6 feuilles de salade, 6 filets d'anchois, 6 pique olives
6 Personne(s)
Salade de pommes de terre aux anchois
4 c. à soupe d'huile, 2 échalotes, 6 belles pommes de terre à chair jaune, 80 g d'olives noires, 3 oeufs, 2 gousses d'ail, 24 filets d'anchois marinés à l'huile, 1 c. à soupe de vinaigre, ½ verre de vin blanc sec, 2 c. à café de persil, sel, poivre
6 Personne(s)
Salade aux anchois
huile d'olive : 1 dl, céleri (tendres) : 2 côtes, vinaigre de vin (vieux) : 2 c. à soupe, oignon nouveau : 3, jus de citron : 1 c. à soupe, sel, poivre, oeuf : 7, tomate : 4, ail : 1 gousse, salade mélangée : 1, anchois : 12 filets
6 Personne(s)
Empanadas végétariens
75 cl d'eau, 1/2 tranche de thon rouge frais, 4 anchois, 2 l d'huile d'olive, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 500 g d'olives noires, 250 g de farine, 500 g de tomates, 20 ml d'huile, 1 kg d'échalotes, 2 oeufs
4 Personne(s)
Poulet en crapaudine sauce moutarde
1 poulet de 1,8 kg prêt à cuire, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 100 g de mie pain séché, 4 jaunes d'oeufs cuits durs, 3 c. à soupe de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, 4 filets d'anchois à l'huile, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de persil haché, sel, poivre
6 Personne(s)
Sauce à l'anchois
20 g de câpres, 2 jaunes d'oeufs, 25 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail de bonne taille, tomates crues, 4 filets d'anchois
4 Personne(s)