Recettes d'endives muscade

Endives à l'ardennaise

1 kg d'endives, noix de muscade, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 tablette de bouillon de boeuf, 1 quart de citron, 1 tranche de jambon cru

4 Personne(s)

Endives au jambon gratinées

8 tranches de jambon blanc, 50 g de farine, Sel, poivre, 75 cl de lait, 8 belles endives, Noix de muscade, 100 g de fromage râpé, 60 g de beurre

4 Personne(s)

Endives braisées aux champignons

beurre : 100 g, bouillon de boeuf : 1 tablette, champignons de Paris : 100 g, sel, poivre, noix de muscade, endive : 1 kg, jambon cru : 150 g, citron : 1 quart

4 Personne(s)

Endives au fromage

noix de muscade, 600 g d'endives (4 pièces), 500 g de pommes de terre, 250 g de jambon blanc dégraissé, 250 ml de lait entier, 1 c. à soupe de maïzena, 30 g de fromage râpé, sel, poivre

4 Personne(s)

Gratin de riz cuit

muscade, endive : 4, beurre, bouillon de poule, fromage râpé, riz (cuit) : 1 bol, sel, poivre

4 Personne(s)

Gratin d'endives à l'old dutch master

noix de muscade, 4 endives, 1 l de crème fraîche, sel, poivre, 250 g de gouda Old Dutch Master râpé

4 Personne(s)

Endives au coulommiers

1 coulommiers, 4 tranches de jambon, sel, poivre, 4 endives, muscade

4 Personne(s)

Endives au jambon pour enfants

sel, poivre, 4 tranches de jambons, 125 g de gruyre rap, 1/3 de litre de jus de cuisson des endives, muscade, 50 g de beurre, 3 c. soupe de farine, 4 6 endives, 2/3 de litre de lait

4 Personne(s)

Tarte aux endives et camembert

muscade, sel, poivre, 1 camembert coupé en lamelles, persil, 25 cl de crème fraîche épaisse, 1 noix de beurre, 1 pâte feuilletée, 4 oeufs, 50 g de gruyère rapé, 1 kg d'endives

4 Personne(s)

Endives à la lyonnaise

1 kg d'endives, noix muscade, 1 grosse noix de beurre, poivre, 2 oeufs, un peu de gros sel, 250 g de crème fraîche, 1 c. à café de sucre, 1 citron

4 Personne(s)

Tarte aux endives et au roquefort

poivre, muscade, 3 oeufs, 4 endives moyennes, 20 cl de crème fraîche, 1 échalote ciselée, 1 rouleau de pâte brisée, 2 c. à soupe de sucre, 25 g de beurre, 200 g de roquefort émietté

6 Personne(s)

Endives braisées au saumon fumé

50 g de gruyère, 50 g de beurre, muscade, 8 belles endives, 8 fines tranches de saumon fumé, 100 g de mascarpone, sel, poivre

6 Personne(s)

Gratin d'endives

100 g de gruyère râpé, sel, poivre, 1 verre de lait, muscade, 4 œufs, 1 kg d'endives

4 Personne(s)

150 g de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade, 4 belles endives, 1 jus de citron, 1 c. à café d'arôme patrelle, 2 jaunes d'oeufs, 75 cl de bouillon au jarret de veau, 1 c. à soupe de maïzena, 1 tasse de cerneaux de noix

4 Personne(s)

Tourte aux endives et munster

beurre pour le moule, 1 c. à soupe de lait, 25 g de beurre, 1 petit muster bien fait, muscade, 1 kg de chicons (endives), sel, poivre, 400 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf

4 Personne(s)

Endives braisées au jambon

autant de tranches de jambon que d'endives, sel, poivre, 50 g de beurre ou d'huile, sel, poivre, muscade, 1 oignon, 6 endives, ½ verre d'eau, gruyère râpé, ½ l de lait, un peu d'huile, 2 bonnes c. de farine, jus d'un citron

4 Personne(s)

Poulet aux endives de clothilde

1 poulet, 7 baies de guenièvre, 2 clous de girofle, 1/4 de l de vin blanc sec, 1/4 de l de crème liquide, 2 c. à soupe d'huile, 1 feuille de laurier, 1/4 de c. à café de maïzena, sel, poivre, noix de muscade rapée, 1 kg d'endives

6 Personne(s)

Gratin aux endives

endives, 20 cl crème fraîche liquide, 150 g emmenthal râpé, 1 pincée de noix de muscade, 4 tranches de jambon blanc, 1 oeuf, sel, poivre, 30 g de beurre

4 Personne(s)

Soupe d'endives

2 tablettes de bouillon de volaille, ½ bouquet de cerfeuil, 25 cl de lait demi écrémé, 1 pincée de muscade, sel, poivre, 300 g de pommes de terre, 500 g d'endives

4 Personne(s)