Recettes de gateau aux pommes sans matiere grasse

Tarte aux poireaux et gruyère

40 g de farine, 1 pâte brisée allégée "fait-maison" (moins grasse que celle dans le commerce), 40 g de beurre allégé, 1/4 l de lait écrémé, 2 gros poireaux, sel et poivre, 1 pointe de muscade, 60 g de gruyère allégé

6 à 8

Aligot facile

sel, poivre, ail pilé (facultatif), 1 kg de pommes de terre, 250 g de crème fraîche épaisse, 100 g de beurre, 400 g de tomme émincée

6 Personne(s)

Tarte courgette-biquette

40 cl de lait, 2 oeufs, 1 bche de chvre frais, 2 courgettes, 1 pte brise, 200 g de lardon, 1 pince de sel, poivre

6 Personne(s)

Sauce bordelaise grasse

1 échalote, 1 verre de jus de viande, 1 oignon moyen, 1 verre de vin rouge, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 25 g de farine, ½ gousse d'ail, 1 cèpe frais (ou conserve)

5 à 6 personnes

Magret au miel

1 c. soupe de vinaigre, 1 c. soupe de miel liquide, 1 beau magret coup en tranches, sel, poivre

2 Personne(s)

Poulet basquaise au piment d'espelette

3 oignons, 1 c. à soupe de farine, du piment d'espelette, 3 poivrons rouges, 1 poulet, 1 gousse d'ail, 100 g de lardons fumés

4 Personne(s)

Filet mignon de porc au beurre de basilic

600 g de filet mignon de porc, 50 g de beurre, 6 c. soupe de pignons., 1 bouquet de basilic, sel, poivre blanc frachement moulu

4 Personne(s)

Dinde rôtie madrilène

1 bouquet de cresson, 1 dinde (6 lb /2,7 kg), 2 tasses de vin blanc sec (500 ml), poivre noir du moulin, 4 tranches grasses de bacon, 4 c. table de beurre (60 mil), 1 c. thé de sel (5 ml)

4 à 6 personnes

Crêpes de soamya

2 verres de farine (attention au grumeaux, bien mélanger), beurre, 1 sachet de vanille, 4 oeuf, 50 cl de lait, 4 c. à soupe de sucre

10 Personne(s)

Moussaka gratinée

½ c. à café de coriandre, 5 aubergines, 1 feuille de laurier, 3 jaunes d'oeufs, 3 oignons, 1 citron, 1 gousse d'ail, 400 g de mouton, ½ c. à café de sarriette, sel, poivre, 2 c. à soupe de purée de tomate, huile d'olive, piment de Cayenne

4 à 6 personnes

Tatin au magret de canard

beurre, 1 kg de pommes acidulées, (Reine de reinettes, Granny Smith, Melrose), Brins de romarin, 100 g de magrets de canard séché en tranches, 100 g de magrets de canard fumés en tranches, 50 g de sucre en poudre, 1 rond de pâte feuilletée

6 Personne(s)

Viande de porc aux feuilles de manioc pilées

2 tomates, 1 oignon, 5 gousses d'ail pilées, 1 boîte de feuilles de manioc pilées, 1 c. à café de gingembre pilé (facultatif), 2 c. à soupe d'huile de tournesol, 500 g de viande de porc un peu grasse, sel, poivre

4 Personne(s)

Omelette gâteau au bacon et salade sauce aux noix

1 mâche, 1 c. à soupe de noix, 1 c. à soupe de crème, 8 oeufs, sel, poivre, 4 tranches minces de bacon, vinaigrette, petits dés de fromage (gruyère), 1 trévise, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de ketchup

4 à 6 personnes

Quiche figues chèvre

1 boîte de petits chèvres frais, 1 pâte feuilletée ou brisée allégée, 100 g de fromage râpé, 1 boîte de figues fraîches ou légèrement séchées, persil (et autres herbes selon goût), sel, poivre, basilic, 4 œufs, 1 brique de crème fraîche à 3% mat grasse

4 Personne(s)

Boulettes de boeuf

1 c. à café rase de sel, 1/4 de l d'huile d'olive ou de maïs, 1/2 c. à café de poudre de piment rouge, 1/2 c. à café de menthe séchée, 1 c. à café de carvi, 1/4 c. à café de poivre noir, 8 gousses d'ail, 500 g de viande de boeuf hachée non grasse

5 Personne(s)

Galettes bretonnes facile

250 g de farine, 1 jaune d'oeuf (pour la dorure), 1 oeuf, 60 g de beurre en dés, 1/2 paquet de levure, 2 c. à soupe de lait, 150 g de sucre

1 vingtaine de galet

Farce à volaille

1 chapon de 4 kg prêt à rôtir avec son foie et ses rognons, 1 dl de lait, 2 oeufs, 2 gousses d ail, sel, poivre, 200 g de lard maigre, 3 calottes, 1 pincée de 4 épices, 250 g de farine, 2 branches de thym émiette, 3 c. à soupe d eau de vie, 1 petite botte de persil plat, 125 g de beurre, sel, poivre, 1,5 kg de pommes de terre, 2 tranches de pain de mie, muscade, 50 g de beurre, 6 oeufs, 250 g de cèpes frais ou déshydrates (ou des truffes)

8 Personne(s)

Canette à l'orange

1dl de fond de veau, 1 belle cannette, 3 c. à soupe d'huile, 4 à 5 morceaux de sucre, 1 petit verre de curacao triple sec, 2 ou 3 oignons, 1petit verre de vinaigre, 3 carottes, le jus de 5 belles oranges

4 Personne(s)

Lapin du lundi perdu

1 bouteille de vin blanc sec, vinaigre, 2 c. de beurre, 100 à 150 g de farine, bouillon + bière ou fond blanc, fécule ou maïzena, 1 lapin, 500 g de pruneaux et raisins secs, 4 gros des de pain, 1 bouquet garni, persil haché, moutarde, sel, poivre, gras de porc, 2 ou 3 gros oignons

4 Personne(s)