Recettes de rhum brun
Bugnes au citron
1 c. à café de sel, 25 g de sucre semoule, 10 g de rhum brun, 250 g de farine à gâteaux Francine, 2 c. à soupe de lait tiède, 100 g de beurre bien mou, 1 c. à café de fleur d’oranger, 1 zeste de citron jaune, 2 œufs
8 Personne(s)
Bananes flambées, glace à la vanille
5 cl de rhum brun, 1 c. à café de cannelle en poudre, 5 cl de sirop d'orgeat, 30 g d’amandes effilées (facultatif), 50 g de sucre en poudre, 4 bananes, 25 cl de glace à la vanille
4 Personne(s)
Gâteau nantais au rhum
amandes en poudre : 100 g, sucre vanillé (facultatif) : 15 g, rhum brun : 30 cl, sel, farine : 40 g, sucre en poudre : 150 g, sucre glace : 50 g, beurre : 125 g, oeuf : 5
6 Personne(s)
Tiramisu au rhum brun
500 g de mascarpone, 60 biscuits à la cuillère, 120 g de sucre, cacao amer, 1/2 bouchon de rhum brun, mélange de rhum brun + café fort + un peu de sucre, 5 jaunes d'oeufs
6 Personne(s)
Ada
1 trait de rhum brun, 1 trait de liqueur de framboise, 2/6 de vermouth dry, 3/6 de vodka, 1 écorce d'orange, 1/6 de cognac
4 Personne(s)
Gâteau nantais au rhum brun
3 œufs, 40 g de farine, 50 g de sucre glace, 125 g de beurre demi-sel, 150 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes en poudre, 6 cl de rhum brun, 15 g de sucre vanille (facultatif), 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Banane aperitif
5 cl de rhum brun, 2 cuillerées d huile, 2 paquets de poitrine fumée en tranche fines, 6 bananes pas trop mûres, poudre de piment, cures dent en bois
4 Personne(s)
Tarte bourdalou
2 c. à soupe de rhum brun, 120 g de beurre, 2 oeufs moyens, 120 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé, 1 pâte brisée, 120 g de poudre d'amandes, 2 c. à soupe de farine, 4 grosses poires
6 à 8 personnes
Omelette sucrée
6 oeufs, 3 c. à soupe de rhum brun negrita, 6 c. à soupe rase de sucre blanc
4 Personne(s)
Sauce au rhum
30 cl de crème fraîche, 7,5 cl de rhum brun, 60 g de sucre semoule, 20 g de raisins de Smyrne blanchis, rafraîchis et égouttés, 5 g de fécule délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait
6 Personne(s)
Melon exotique
1 melon, 4 c. à soupe de rhum brun, 1 sachet de sucre vanillé, 4 c. à soupe de Malibu
4 Personne(s)
Oeuf au rhum
1 jus de citron, 1/2 verre de rhum brun, 1 oeuf, 3 ou 4 bonnes c. à soupe de sure en poudre
2 Personne(s)
Confiture de tomates
2 citrons, 2 kg de tomates, 1,25 kg de sucre, 3 cl de rhum brun, 1 clou de girofle
5 à 6 pots de 500 g
Amandine chocolatée
360 g de poudre d'amande, 2 c. à soupe de rhum brun, 120 g de sucre, quelques gouttes d'extrait d'amande amère, 50 g de sucre glace, 2 oeufs, amandes effilées (facultatif), 2 sachets de sucre vanillé, 200 g de chocolat pâtissier, 80 g de beurre, 3 c. à soupe de lait
6 Personne(s)
Lapin à l'ail et au rhum
1 lapin, 1 petit verre de rhum brun, 2 têtes d'ail, 50 cl de crème fraîche, huile, sel, poivre
6 Personne(s)
Beignets de banane ou ananas
1 blanc d'oeuf, sel, 2 c. à soupe de rhum brun, huile de friture, 8 bananas ou 1 ananas, 200 g de farine fluide, 1/2 sachet de levure boulanger express, 1 oeuf entier, 2 c. à café de sucre en poudre, 2 citrons verts, 150 g de sucre roux, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de cannelle en poudre
6 Personne(s)
Soufflé au chocolat de marie cécile
1 pincée de sel, 20 g de beurre, 2 c. à soupe de rhum brun, 100 g de chosolat noir concassé, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 2 blancs d'oeuf, 4 oeufs
4 Personne(s)