Recettes flan aux pommes

Mini flans aux asperges sauce parmigiano

400 g de pommes de terre, épelées et coupées grossièrement, 400 g d’asperges frais parées, 50 gr de Parmigiano (parmesan) râpé, 15 g de farine blanche, Sel et poivre, 3 œufs, sel, 15 g de beurre, 20 cl de lait, 1 poignée de Parmigiano râpé

8 Personne(s)

Flan aux pommes confites

pomme : 3, eau : 25 cl, farine : 60 g, étoile de badiane : 1, sucre vanillé : 1 sachet, sucre en poudre : 75 g, beurre : 25 g, cannelle en poudre : 1 c. à café rase, sucre : 300 g, sel : 2 pincées, oeuf : 3, lait : 50 cl

6 Personne(s)

Flans de pommes au rhum

5 pommes, 225 g de poudre d’amande, 30 g de beurre, 3 c. à soupe de zestes d’orange râpé, 5 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 7 cl de rhum vieux, 35 cl de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé

6 Personne(s)

Flan aux pommes à la brioche

180 g de sucre en poudre, 45 g de beurre, 6 tranches de brioche, 2c. à soupe de calvados, 40 cl de crème liquide, 2 jaunes d'oeufs, 3 oeufs, pomme (type golden) : 9

6 Personne(s)

Flan aux pommes

1 sachet de sucre vanille, 2 sachets pour flan vanille, 1 l de lait, 2 ou 3 pommes gala ou golden, 10 g de beurre

4 Personne(s)

Flan aux pommes alsacien

1/2 l de lait, 1 kg de pommes, 5 oeufs, 50 g de beurre, 50 g de raisins secs, 100 g de sucre

4 Personne(s)

Flan de pommes aux raisins

1 dl d'eau, 250 g de raisins blancs, 1 c. à soupe de farine pour tamiser, sucre semoule, 200 g de farine, 100 g de beurre, crème fraîche, 3 pommes reinette, oeufs, maïzena, 1 pincée de sel

4 à 6 personnes

Flan de pommes à la créole

5 c. à soupe de sucre, 2 paquets de sucre vanillé, 1 c. à soupe de raisins de corhinte, 5 c. à soupe de farine, un peu de beurre, 1 l de lait, 0,750 kg de pommes, 1 c. à soupe de rhum, 5 oeufs

6 Personne(s)

Flan aux pommes caramel

5 c. à soupe de caramel, 150 g de sucre, 5 belles pommes, 1 c. à soupe de farine, 3/4 de l de lait, beurre, 6 oeufs

6 Personne(s)

Flan de pommes de terre

1 kg de pommes de terre à chair ferme, 80 g de beurre, sel, poivre, noix de muscade râpée, beurre pour le plat, 3 oeufs, 150 g de fromage de Comté, 1/2 l de lait

4 Personne(s)

Tarte-flan aux pommes alsacienne

75 g de sucre, 200 g de crème fraîche, 1 pâte brisée ou feuilletée, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 1 kg de pommes

1 tarte

Flan alsacien aux pommes

4 oeufs, 50 g de raisins secs, 50 g de beurre allégé, 1/2 l de lait écrémé, 100 g de stevia en poudre, 1 kg de pommes

4 Personne(s)

Flan de madeleines

2 pommes, 1 sachet de sucre vanille, 50 g de raisins secs, 750 g de madeleines, 120 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

6 Personne(s)

Tarte aux pommes de ma maman

4 pommes, 1 sachet de flan vanillé, 1/4 de l de lait, 1 pâte feuilletée, sucre

6 Personne(s)

Tarte pomme-amande façon flan

sucre en poudre, amandes effilées, cassonade, 4 pommes, maïzena, amaretto, 15 cl de lait, 2 oeufs, 1 rouleau de pâte brisée prête à l’emploi

6 Personne(s)

Muscadettes aux pommes et aux pruneaux caramélisés à la cassonade

50 g de beurre clarifié, 80 cl de crème fleurette, 10 oeufs, 5 cl de fine de Bretagne, 4 pommes, 250 g sucre en poudre, 16 pruneaux, 200 g de cassonade, 50 cl muscadet

6 à 8 personnes

Entremets aux pommes

6 oeufs, 150 g de sucre semoule, 7 pommes reine des reinettes, cannelle, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 1 sachet de levure vanillé, 1 c. à café de zeste de citron râpé

6 Personne(s)

Flan campagnard

1 pincée de sel, 500 g de pommes, 125 g de sucre, 80 cl de lait, eau de fleur d'oranger, 60 g de farine, 4 œufs

6 à 8 personnes

Flan normand

1/2 l de lait entier, une pincée de cannelle, 1 pomme reinette coupée en fines lamelles, 125 g farine, 125g sucre poudre, 3 oeufs

4 Personne(s)