Recettes jean pierre coffe tapioca au lait

Flans exotiques

60 g de noix de coco râpée, 60 g de tapioca, 30 g de sucre, quelques feuilles de menthe, 2 tranches d'ananas ou 1/2 mangue, 4 œufs, 20 g de gingembre confit, 60 cl de lait demi-écrémé

4 Personne(s)

Tapioca au lait de coco et banane

2 c. à soupe de noix de coco en poudre, 100 g de sucre, 100 g de perles de tapioca, 1 boîte de lait de coco (40 cl), 2 sachet de sucre vanillé, 2 bananes

4 Personne(s)

Glace au fromage blanc allégée

1 feuille de gélatine, 1/2 zeste de citron haché fin, 15 g tapioca, 75 g de lait en poudre, 15 c. à soupe de d'édulcorant, 500 g de fromage blanc à 40 % de MG

8 Personne(s)

Tapioca malakoff

1 l de lait, 4 oeufs, 60 g de sucre en poudre, eau, 120 g de tapioca, 20 carrés de sucre

4 Personne(s)

Crème vanillée aux perles du japon

50 cl de lait, 3 c à soupe de tapioca (perles), 2 jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé, 70 g de sucre cristallisé, 5 cl de crème fraîche

4 Personne(s)

Gâteau au tapioca

150 g fromage blanc non battu, 25 cl lait, 120 g beurre, 200 g tapioca, 4 oeufs, 200 g sucre en poudre, 1 pincée de sel fin, 1 citron

6 Personne(s)

1 oignon, 1/2 citron, 110 g de beurre, poivre, 2 oeufs durs, 100 g de riz, 400 g de filet de saumon, 20 cl de lait, 500 g de farine, 80 g de tapioca, 15 g de levure fraîche, sel et poivre, 1 botte d'aneth, 2 échalotes, 200 g de beurre mou, 6 oeufs, sel, 10 feuilles de chou vert, 250 g de champignons de paris

6 Personne(s)

Crème méringuée

100 g de sucre en poudre (ou un peu moins), 1/2 l de lait, extrait de vanille, 1 pincée de sel, 75 g de tapioca, 2 œufs

4 Personne(s)

Crème persane au grand marnier

40 g de tapioca "express", 3 c. à soupe de Grand Marnier, 40 cl de lait, 150 g de sucre (ou 3 c. à soupes rases d'aspartam), 2 oeufs

4 Personne(s)

Coupes de tapioca

50 g de tapioca, 50 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 citron, 2 c. à soupe de gelée de framboises ou groseilles, 1/2 boîte d'abricots au sirop, 1/2 l de lait

6 Personne(s)

Gâteau malgache

1/2 litre de lait, 15 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade râpée, 4 bananes bien mûres, 1 gousse de vanille, 4 c. à soupe rases de sucre semoule, 2 c. à soupe de crème, 5 c. à soupe rases de tapioca, 1 pincée de girofle pilé, 4 oeufs

4 Personne(s)

Potage crecy

30 g de beurre, 750 g de carottes, 2 l d'eau, 6 c. à soupe de tapioca, 2 jaunes d'oeufs, 4 c. à soupe de lait, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre, 1 c. à soupe de persil haché, 40 g de beurre, 2 oignon

6 Personne(s)

Maïs à la noix de coco

500 g d'épis de maïs crus, 1 pincée de sel, 1 l d'eau, 150 g de sucre, 65 g de Tapioca perlé, 2 dl de crème de coco (lait de coco)

4 à 6 personnes

Boules au fromage

175 ml de lait, 1 oeuf, 2 g de poivre, 100 g de beurre, 5 g de sel, 225 g de fromage râpé (75 g mozzarella, 150 g emmental), 400 g farine de manioc (tapioca)

8 Personne(s)

Potage montagnard

1 litre de bouillon de légumes, Sel, poivre du moulin, 250g de pommes de terre, 3 cuillères à soupe de tapioca, 150g de céleri-rave, 250g de courgettes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 50 cl de lait de soja, 200g de poireaux

4 à 6

Consommé aux crêpes

25 cl de lait, 1 bouquet de persil plat, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1 noix de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1 l de bouillon de volaille, 2 c. à soupe de tapioca

4 Personne(s)