Recettes lardons champignons de paris

Pommes de terre gratinées

12 pommes de terre, 1 c. à soupe d’huile, 3 champignons de Paris, sel, poivre, 250 g d’emmenthal râpé, 70 g de bouquets de brocolis (tous petits), 50 g de petits lardons

6 Personne(s)

petits oignons : 200 g, poivre en grains, vinaigre de vin : 0.5 dl, carotte : 2, champignons de Paris : 200 g, concentré de tomate : 1 c. à soupe, airelles : 1 tasse, oignon : 2, farine : 1 c. à soupe, marrons cuits : 200 g, cognac : 1 dl, poitrine fumée : 250 g, figue : 6, thym, laurier, côtes du Rhône : 2 bouteilles, lièvre désossé : 1, beurre : 50 g, sel, poivre, huile : 1 dl, persil

6 Personne(s)

Bœuf bourguignon

1/2 l de fond brun de volaille, huile d’arachide, 150 g de champignons de Paris, sel, poivre, 150 g de poitrine de porc, 100 g de carottes, 1 oignon de taille moyenne, 100 g d’oignons, 1 gousse d’ail, 4 c. à soupe de Sauceline Sauces Brunes Maïzena®, 1/2 l de vin rouge Côte du Rhône, 700 g de bœuf paré (Paleron), 1 bouquet garni

4 Personne(s)

Boeuf bourguignon et sa touche de chocolat

75 cl de vin rouge bourgogne, 50 cl de fond de veau, 150 g de lardons, 150 g de petits champignons de Paris, 30 g de farine de blé, noix de muscade, 1 c.à soupe de concentré de tomates, 50 g de beurre doux, 1 oignon, 1,5 kg de bœuf à braiser, 200 g de tomates pelées, paprika, 10 g de sucre en poudre, 4 carottes, 15 g de chocolat noir à 70%, 1 branche de céleri, 150 g d'oignons grelots, 1 bouquet garni

4 Personne(s)

Crêpes aux épinards, lardons et champignons

sel,poivre, 16 champignons de Paris, 250 g de lardons, 500 g d'épinards congelés, 50 cl de crème fraiche, huile d'olive, 12 crêpes

4 Personne(s)

Quiche aux lardons et champignons de paris

15 cl de lait, 1 petite boîte de champignons de paris émincés (ou moyenne selon le goût), 1 pâte feuilletée, 4 oeufs, 200 g de lardons ou d'allumettes de bacon, 50 g de gruyère râpé, muscade en poudre, sel, poivre

4 Personne(s)

Lapin bonne femme

250 g de champignons de Paris, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 2 c. à soupe de persil haché, 15 cl de vin blanc sec, 150 g de poitrine fumée, 250 g de petits oignons blancs épluchés, 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil), sel, poivre, 15 cl de bouillon de volaille, 1 lapin coupé en morceaux, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pelée et écrasée

6 Personne(s)

Quiche au chou-fleur

1 boîte de champignons de Paris, 100 g de lardons fumés, 100 g de parmesan, 250 g de pâte brisée, un petit chou-fleur, muscade, 2 œufs, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre, 20 g de beurre

6 Personne(s)

Matelote de lotte

lotte : 1.6 kg, huile : 2 c. à soupe, champignons de Paris (petits) : 150 g, échalote : 2, tagliatelles : 250 g, citron : 1/2, farine : 1 c. à soupe, tête et parure de poisson blanc : 300 g, céleri branche : 1, sel, poivre, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, carotte : 1, beurre : 120 g, vin blanc sec : 75 cl, poivre mignonnette, sucre : 1 pincée, lardons (demi-sel) : 200 g, blanc de poireau : 1

6 Personne(s)

Sphagetti aux champignons

2 c. à soupe huile, estragon, lardons, 400 g champignons de Paris, beurre, crème fraîche, 400 g spaghetti, 100 g oignons

4 à 6 personnes

Matelotte d'anguilles

3 verres de vin rouge, 4 c. à soupe d'huile, 100 g de champignons de paris, 8 petits croûtons frits, 1 kg d'anguilles, 3 c. à soupe de cognac, 16 petits oignons, 100 g de poitrine fumée, un bouquet garni, 2 c. à soupe de farine, sel, poivre du moulin

4 Personne(s)

Filets de rougets au vin mondeuse façon bourguignonne

quelques champignons de Paris, 500 g de filets de rouget, 12 pommes de terre amandine (à chair ferme), cerfeuil, 20 g de beurre + 4 noisettes de beurre, sel, poivre, 1 courgette, 1 citron, 1 échalote, 5 cl de Mondeuse, 10 cl de fumet de poisson, 50 g de lardons fumés, 1 morceau de céleri rave, 5 cl de fond de veau, 1 carotte

4 Personne(s)

Tomates farcies au chèvre facile

1 bûche de chèvre, 4 tomates à farcir, 150 g de lardons, 1 boîte de champignons de paris

4 Personne(s)

Tomates farcies au chèvre chaud

herbes de provence, 6 tomates, 1 bûchette de fromage de chèvre, 60 g de champignons de Paris, sel, poivre, 2 barquettes de lardons fumés (250 g)

6 Personne(s)

Tomates farcies au chèvre chaud facile

herbes de provence, 6 tomates, 1 bûchette de fromage de chèvre, 60 g de champignons de paris, sel, poivre, 2 barquettes de lardons fumés (250 g)

6 Personne(s)

Paupiettes de porc à la méridionale

100 g de lardon, sel, poivre, 1 oignon, 6 paupiettes de porc, 3 tomates, 1 boîte champignon de Paris, 2 poivrons, 2 courgettes, huile d'olive

6 Personne(s)

Matelotes d'anguilles

beurre : 50 g, beaujolais rouge : 25 cl, farine : 4 pincées, anguille : 1 kg, huile : 1 c. à soupe, sel, poivre, champignons de Paris : 300 g, lard de poitrine fumé : 300 g, oignon grelot : 20

4 Personne(s)

Blanquette de cabillaud

800 g de filet de cabillaud en gros morceaux, 3 c. à café de fumet de poisson en poudre, 15 g de beurre, 1 carotte, 100 g de champignons de paris, 150 g de lardons fumés, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, 1 petite courgette, 15 cl de crème, ½ citron

4 Personne(s)

Blanquette de cabillaud de michèle

1 carotte, 15 cl de crème, 800 g de filet de cabillaud en gros morceaux, 1/2 citron, 1 petite courgette, 100 g de champignons de paris émincés, 3 c. à café de fumet de poisson en poudre, 150 g de lardons fumés, 15 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre

4 Personne(s)