Recettes petit four chorizo
Toasts chorizo chèvre miel
1 chorizo doux ou fort, 1 pain d'épices ou pain de mie selon votre goût, 1 bûche de fromage de chèvre, herbe de Provence ou miel
4 Personne(s)
Légumes gourmands et filet mignon de porc en croûte de chorizo
20 g de beurre, 250 g de filet mignon de porc, 20 g de beurre, Pour la croûte de chorizo :, Un sachet de Légumes gourmands Czon cuisson vapeur micro-ondes, 40 g de chorizo, 20 g de chapelure, Sel, poivre
2 Personne(s)
Gratin de pain perdu chorizo poivron comté
100g de chorizo, 200g de pain rassi, sel, poivre, 30cl de crème liquide, 20cl de lait, 1/2 poivron vert, 80g de comté râpé, 4 œufs
6 Personne(s)
Légumes et filet mignon de porc en croûte de chorizo
20 g de chapelure, sel, poivre, 1 sachet de Légumes gourmands Czon cuisson vapeur micro-ondes, 20 g de beurre, 20 g de beurre, 250 g de filet mignon de porc, 40 g de chorizo
2 Personne(s)
Cookies salés aux tomates séchées et au chorizo
1 pincée de sel, 1 c. à café de levure, 40 g de beurre, 1 oeuf, 30 g de parmesan, 75 g de farine, 1 c. à soupe de poudre de noisette (ou d'amande), 2 c. à soupe d'origan séché, 20 g de chorizo, 50 g de tomates séchées
6 Personne(s)
Paella mixte
1 citron, 75 cl de bouillon de volaille, 300 g de riz grain long, 200 g de chorizo, sel fin, poivre noir du moulin, 250 g de viande de porc dans le filet, 100 g de petit pois, 4 tomates, 500 g de moules, 2 gousses d'ail :, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 37.5 cl de vin blanc sec, 8 gambas, 1.2 kg de poularde, 3 pincées de safran
8 Personne(s)
Gaufres salées au chorizo
500 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel, 50 cl d'eau, 100 g de chorizo fort, 50 cl de bière, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Gratin de crète
5 oeufs durs, 4 tranches de jambon, 6 pommes de terre, quelques gouttes de tabasco, 1 chorizo
4 Personne(s)
Pavés de cabillaud en écailles de chorizo
poivron rouge : 2, oignon : 2, huile d'olive : 4 c. à soupe, tomate : 2, sel, poivre, laurier : 4 feuilles, pavé de cabillaud (avec la peau ) : 4, chorizo (doux) : 150 g
4 Personne(s)
Cuisses de lapin cloutées au chorizo
4 cuisses de lapin, 250 ml de fond de volaille ou de lapin, 1 oignon émincé, 1/2 chorizo taillé en languettes, 4 gousses d'ail émincées, 2 tomates sans la peau, écrasées à la fourchette, 45 ml de beurre, 125 ml de vin blanc sec, 5 ml de fleur de thym, 15 ml de purée de piment d'Espelette, 60 ml d'huile d'olive, sel au goût
4 Personne(s)
Oeuf cocotte à l'espagnole
1 poivron rouge, huile d'olive, 150 g de chorizo, sel, poivre, 4 oeufs, 10 cl de crème fraîche épaisse, basilic, 2 oignons, 1 poivron vert
4 Personne(s)
Poulet farci au choriso
1 pincée de paprika, 2 gousses d'ail, 1 pincée de piment, 1 oignon, 2 poivrons, 1 chorizo fort, 1 poulet fermier d'environ 1,5kg, 1 boîte de tomates concassées
6 Personne(s)
Champignons farcis au chorizo
½ citron, sel, poivre, 12 champignons de Paris, huile d'olive, 1 petit chorizo piquant
4 Personne(s)
Empanadillas au chorizo
1 chorizo doux à cuire, 1 brin de romarin frais, 2 gousses d'ail, 25 cl de lait, sel, 250 g de farine, 100 ml d'huile d'olive
4 Personne(s)
"empanadas" au chèvre
240 g de farine, 6 petit-suisse "Malo", 120 g de beurre mou, 1/2 chorizo fort ou très fort, 1 bûche de chèvre, 1 25 g d'olives vertes, sel, 50 g de tomates séchées, 1 jaune d'œuf pour dorer
6 Personne(s)
Zivanska tzigane (geivanska)
1 rôti de porc dans le filet (fines tranches), un flacon de paprika, sel, poivre, 1,5 kg de pommes de terre, 60 cl de crème fraîche épaisse, 30 fines tranches de lard de poitrine fumé, 2 kg d'oignons, 1 chorizo doux ou fort ou 4 saucisses sèches fumées
10 Personne(s)
Cake au fromage de chèvre, à la courgette et au chorizo
1 c. à café de levure chimique, 2 oeufs, 1 moitié d'oignon rouge haché, 110 g. de Sainte Maure Soignon, 50 g de beurre fondu, 3 c. à soupe d' huile d’olive, 8 cl de crème liquide, 60 g. de chorizo en cubes, 110 g. de farine de blé, 1 gousse d'ail, 60 g. de poudre d’amande, 130 g. de courgettes en cubes, sel, poivre blanc moulu
4 Personne(s)
Guacamole de grand mère
1 c. à soupe de jus de citron, 1 tomate, 1/4 de bol de crème fraîche, 1 petit oignon, 1 c. à soupe de coriandre fraîche, 2 avocats bien murs, Tabasco
6 Personne(s)
Pizza épicée aux fruits de mer
1 échalote, sel, poivre, 100 g de beurre mou, 500 g de tomates charnues, 1 poivron rouge, 5 feuilles d’origan, 4 c. à soupe d’huile d’olive ou huile de truffe, jus de citron, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 5 brins de ciboulette, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de fond de crustacés en poudre, 300 g de calamars, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 150 g de chorizo, 400 g de queues de crevette, 400 g de farine, 100 g de copeaux de parmesan, 1 brin de thym, 100 g de champignons de Paris brun, 5 feuilles de basilic, 100 g de moules de bouchot, 1 c. à café de levure de boulanger, 1 piment rouge, 2 brins de persil, 100 g d’olives noires dénoyautées, sel, poivre, 1 c. à soupe de sucre en poudre
6 Personne(s)