Recettes piment vert poulet
Curry de poulet mauricien au piment
3 belles tomates coupées en des, 2 gousses de cardamomes, ½ c. à café de girofles en poudre, 1 bouquet de coriandre, épices, sel, poivre, 1 poulet de 1 kg, 1 gros piment vert entier, 4 gosses d'ail et 1 cm de gingembre écrasés en pâte, 3 c. à café de cumin en poudre, 3 feuilles de laurier, 2 à 3 c. à bouche de safran en poudre, 1 oignon moyen, 1 c. à café de cannelle en poudre, 3 c. à bouche d'huile d'olive
4 Personne(s)
Soupe aux légumes épicés et lait de coco
1 c. à soupe de citronnelle, 5 champignons de Paris, 2 gousses d'ail, sel, 40 cl lait de coco, 1 citron vert, 200 g crevettes roses cuites, 1 c. à café de gingembre, 1 c . à soupe de coriandre fraiche, 4 blancs de poulet, 1 piment vert, 2 échalotes
4 Personne(s)
Emincés de poulet aux noix de cajou
2 poivrons vert, sel, 1 petit piment, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 6 blancs de poulet, 300 g de noix de cajou
6 Personne(s)
Poulet piperade
poudre de piments d'Espellette : 2 pincées, sel, poivre, huile : 1 c. à soupe, beurre : 1 noix, tomate : 1.2 kg, sel fin, poivre noir du moulin, ail : 5 gousses, piment vert : 500 g, poulet coupé en morceaux : 1, oignon : 500 g, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, gras de jambon cru : un peu
4 Personne(s)
Aubergines farcies aux champignons et poulet
250 ml bouillon de volaille, 4 piments verts, 400 g blanc de poulet en cubes, 50 g farine, 125 ml huile d'olive Extra vierge, 1 tomate moyenne, 250 ml crème fraîche, 1 oignon, 4 aubergines moyennes, 50 g champignons de Paris, sel selon besoin, 1 gousse d'ail moyenne
4 à 6 personnes
Blancs de poulet farcis à l'indienne
4 cm de racine de gingembre, sel, 1 petit piment vert, 8 blancs de poulet crus, 100 g de raisins secs, coriandre fraîche, 2 c. à café de piment rouge, 12 cl d'huile, 2 c. à café de vinaigre, 600 g de fromage type mozarella, 100 g de farine de mais, 2 c. à café de garam masala (mélange d'épices du nord de l'Inde), 50 g de farine de blé, 2 gousses d'ail, 100 g de noix de cajou, 1 c. à café de poivre blanc, 200 g de blancs de poulet cuit
6 Personne(s)
Cuisses de poulet à la mexicaine
sel, poivre, 3 poivrons de 3 couleurs, 25 cl de bouillon, 6 cuisses de poulet, 2 piments un vert un rouge, 2 gousses d'ail, 3 oignons, 1 zeste d'orange séché, 1 brin de thym, 1 citron, 2 pincées de safran en poudre, 10 cl de vin blanc sec, 1 botte de ciboulette, quelques feuilles de persil, 6 c. à soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)
Escalope de veau aux tomates
15 g de beurre supplémentaire, 15 g de beurre, 6 escalopes de veau, 8 g de sucre, 250 ml de bouillon de poulet, 1 piment vert, coupé en dés, 1 oignon, tranché en rondelles, 2 boites (2 x 398ml) de sauces tomates
4 à 6 personnes
Kalia de poulet
sel, poivre, 1 pot de yaourt nature, huile d'olive, 2 bâtons de cannelle, 5 cardamomes, 2 c. à soupe de coriandre, 500 g de pommes de terre, 5 clous de girofle, 1 c. à café de filament de safran dilué dans un peu d’eau, 1 poulet, 2 piments verts, 2 c. à soupe de menthe, 2 c. à soupe de cumin grillé
4 Personne(s)
Attiéké au curry
6 grains de poivre, l /2 chou émincé (environ 200 g), 1 gousse d'ail écrasée, 3 c. à café de curry, sel, poivre, 6 c. à soupe d'huile de friture, 2 c. à café de parmesan en poudre, 1 sachet d'Attiéké d'Or ®, 2 oignons émincés, 6 clous de girofle, 3 carottes découpées en dés, 1/2 verre d'eau (facultatif), 1 poulet découpé, 2 feuilles de laurier, 1 bouillon de poulet, 6 piments verts, 6 tomates
4 Personne(s)
Poulet à la pâte d'arachide
1 poulet, 2 oignons, 2 piments verts, huile végétale, 1 tasse de pâte d'arachide, eau, sel
6 Personne(s)
Poulet asiatique
pâte de masaman curry, nuoc-mam, poulet (à rôtir) : 1, jus de citron vert, cacahuètes : 1 tasse, cannelle : 1 bâton, sucre roux (à volonté), tamarinier (pulpe) : 3 gousses, crème de coco : 4 tasses, cardamome : 15 graines
6 Personne(s)
Colombo de poulet des antilles
2 c. à soupe de colombo, 1/2 citron vert, 1 piment antillais, 4 gousses d'ail pelées et écrasées, sel, poivre, 2 oignons, 4 pommes de terre, 1,2 kg de blanc de poulet coupé en cubes, 2 clous de girofle, 1 branche de thym, 5 branches de persil, 1 aubergine, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de vinaigre, 4 ciboules
4 Personne(s)
Poulet au citron facile
4 blancs de poulet, sel et poivre, 2 citrons verts, 2 pincées de piment de Cayenne, 1 c. à soupe d’huile de colza, quelques graines de coriandre
4 Personne(s)
Colombo de poulet pimenté
3 ou 4 belles pommes de terre, 1 oignon, 40 g de poudre colombo, 1 branche de thym, 3 / 4 branches de cives (épicerie exotique), 1 branche de persil, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 1 poulet entier coupé en morceaux, 1 citron vert, 1 piment rouge antillais
6 Personne(s)
Poulet à la hongroise et au poivron
1 feuille de menthe, 1 poivron vert, 1 pointe piment, thym selon votre goût, 4 tomates, beurre, sel, poivre, poulet (cuisse- blanc), pâtes Torsi, oignons, 1 poivron rouge
4 Personne(s)
Poulet roulé mijoté, banane et citron vert
3 c. à soupe de cacahuètes décortiquées, 8 tranches de lard fumé fines, 3 c. à soupe d’huile d’arachide, 2 citrons verts, 2 bananes, 3 oignons, piment en poudre, 2 tomates épépinées et coupées en morceaux, sel, poivre, 4 cuisses de poulet, muscade
4 Personne(s)
Poulet à l'ananas facile
4 c. a s d'huile, 1 gros oignon emincé, sel et poivre, 1 c. à soupe de soja, 1 kg de poulet en morceau, 1 dent d'ail, feuilles de coriandre (piment vert), la chair de la moitié d'un ananas (coupée en dés)
6 Personne(s)
Pollo a la abuela ( poulet de grand-mère )
1 grand poulet, 4 c. à soupe de beurre (soit environ 20 g), 4 tomates coupées, 4 oignons émincés, 2 c. à café de sel, 125 ml d'huile pour frire, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de Viandox (ou Maggi selon préférence ), 125 ml d'eau, 1 c. à café de piment, 4 ails pilés, 1 citron (vert de préférence)
6 Personne(s)