Recettes poire et roquefort

Tarte roquefort et poires

1 boîte de Poires Williams (850g), 1 pâte brisée, 150g de roquefort, 200g de brousse, 3 œufs, 20g de noisettes en poudre, 150g de crème épaisse

6 Personne(s)

Sandwich poire roquefort

3 poires bien mûres, 75 g de beurre salé, 6 petits pains de type pistolets au sésame, pavot…, 500 g de roquefort, 1 c. à café de poivre en grains concassés, 6 petites branches de romarin

6 Personne(s)

Tartelettes aux poires et roquefort

300 g de pâte feuilletée, 3 poires, 75 g de gruyère râpé, sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de crème fraîche, 150 g de roquefort, 100 g de cerneaux de noix

4 Personne(s)

vinaigre balsamique, poivre, 1 salade frisée, 1 sachet de mâche, 100 g de roquefort, quelques boules de sorbet Plein Fruit Poire Carte d’Or, huile, 2 belles poires, sel, 1 sachet de pignons de pin

4 Personne(s)

Tartines aveyronnaises

1/2 botte d'herbes fraiches (persil, cerfeuil, ciboulette…), poivre du moulin, 1 c. à soupe de fromage blanc, 150g de roquefort, 1 poire mûre à point, 2 tranches de pain noir (pain allemand), 2 c. à soupe de sirop d'agave

2 Personne(s)

Tartines de poires au beurre d'avocat roquefort

1 gros avocat bien mûr, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, poivre, 8 tranches de pain de campagne, 2 poires, 80 g de roquefort

4 Personne(s)

Gratin de poires au roquefort

roquefort : 125 g, pain de mie : 8 tranches, vin blanc sec : 10 cl, lait : 10 cl, jambon de Paris : 125 g, sel, poivre, oeuf : 2, beurre : 50 g, poire conférence : 4, crème fraîche à 30 % MG : 125 ml

4 Personne(s)

Poires gratinées au roquefort

2 c. à soupe de sucre, 250 g de roquefort, 6 poires au sirop, 4 c. à soupe de miel liquide

6 Personne(s)

Aumônières poires, roquefort et noix

2 c. à soupe de sucre semoule, 30 cl de lait Gloria, ½ sachet de levure, 2 poires williams bien mûres, 50 g de sucre, 2 oeufs, 4 longs brins de ciboulette, 40 g de beurre, 150 g de roquefort, 125 g de farine fluide, -50 g de beurre fondu, quelques cerneaux de noix

8 Personne(s)

Poires au roquefort

2 demies poires au sirop, 20 cl de crème fraîche, 1 roquefort, raisins noirs, poivre

2 Personne(s)

Poires aux roquefort et à la mâche

poires au sirop coupé en 2, roquefort, miel liquide, mâche, cerneaux de noix pilés, crème fraîche

4 Personne(s)

Gratin de poires et roquefort

100 g de roquefort, 3 poires, 10 cl de crème fraiche, 3 pommes de terre

3 Personne(s)

Terrine de poires au roquefort

100 g de beurre en pommade, le jus d'½ citron, 8 poires conférence par exemple, 1 c. à soupe de paprika, 400 g de roquefort

8 à 10 personnes

Feuillettes poires roquefort

20 g de beurre, 200 g de roquefort, 1 boite moyenne de poires au sirop léger, 1 jaune d'oeuf, 2 cl de cognac, poivre, muscade, 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g, 40 g de cerneaux de noix concassées

4 Personne(s)

Gratin poires roquefort

beurre : 20 g, lardons : 125 g, poire : 4, lait : 10 cl, oeuf : 2, crème fraîche : 12.5 cl, pain de mie (complet) : 4 tranches, vin blanc : 10 cl, roquefort : 125 g, sel, poivre

4 Personne(s)

Quiche aux poires et au roquefort

sel, 4 poires, 100 g de beurre ramolli, 1 paquet de roquefort, 1/2 verre de lait, 1 peu d'eau, sel, poivre, 200 cl de crème fraîche, parmesan rapé, 200 g de farine, 3 oeufs

6 Personne(s)

Cake aux noix, poires et roquefort ou gorgonzola (fromage italien)

4 c. à soupe d'huile d'olive, 40 g de beurre, 4 œufs, 200 g de roquefort/gorgonzola, 220 g de farine, 10 cl de vin blanc, 1 sachet de levure chimique, 2 grosses poires pas trop mûres, 100 g de cerneaux de noix, sel, poivre

4 Personne(s)

Mise-en bouche avocat-roquefort-poire

jus de citron, 3 poires, 400 g de jambon sec, 4 avocats, 150 g roquefort, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

10 Personne(s)

Poires farçies au roquefort

poivre, 100 g de roquefort, 4 demies poires au sirop, 50 g de crème fraîche épaisse, 25 g de cerneaux de noix

2 Personne(s)