Recettes potiron et pomme de terre
Velouté de potiron, mousse de maquereaux à l’ail doux
2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 1 cube de bouillon de volaille, 1 poireau, piment d’espelette, muscade, 1 pomme de terre moyenne (200 g), 1 boîte de filets de maquereaux Le Nature (110 g), 25 cl de crème fleurette, gros sel, poivre, 1,5 kg de potiron
4 Personne(s)
Velouté de potiron
sel, poivre, crème fraîche épaisse : 30 cl, pomme de terre : 3, potiron : 1, muscade : 1 pincée, fèves : 250 g
6 Personne(s)
Velouté de carottes et de potiron
persil, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 500 g de carottes, 1 kg de potiron, 1/2 l de lait, muscade, 1/2 l de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide, sel, poivre
4 Personne(s)
Potage lyonnais
4 pommes de terre, 25 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre, 150 g d’Emmental, 30 g de beurre, 1 quartier de citrouille
6 Personne(s)
Couscous de ma tante aroussia
½ c. à soupe de paprika doux, 1 oignon haché, 300 g de collier d’agneau, sel, poivre, (selon la saison, ajoutez du potiron, des pommes de terre), 100 g de pois chiches, trempés pendant 12 h, 3 courgettes, huile d’olive, 1 boîte de concentré de tomate, 3 carottes, 1 kg de semoule fine précuite, ½ c. à soupe de ras-el-hanout, 3 navets
6 Personne(s)
Le parmentier de salem
sel, poivre, beurre : 40 g, potiron : 1.2 kg, pomme de terre à chair ferme : 700 g, lait : 2 verres, comté râpé : 200 g, muscade râpée : 0.5 c. à café, ail : 1 gousse, oeuf : 2, crème fraîche liquide : 20 cl
6 Personne(s)
Gratin de potiron et pommes de terre
1 sachet de lardons, fromage rapé, basilic, 2 oignons, 8 pommes de terre, 1 pot de crème liquide, 500 g de potiron, sel
6 Personne(s)
Purée de potiron aux pommes de terre
1 kg de potiron, 1 dl d'eau, un verre de lait, 75 g de beurre, sel, poivre, 350 g de pommes de terre
4 Personne(s)
Gratin de potiron, pommes de terre et surimi
fines herbes lyophilisées, 800 g de potiron coupé en dés, 4 grosses pommes de terre à purée coupées en dés, chapelure, muscade, 20 cl de crème fraîche légère, 1 paquet de surimi rapé de 200 g, sel, poivre, 2 oeufs battus
4 Personne(s)
Soupe au potiron et aux pommes de terre
2 poireaux, crème fraîche, 50 cl de bouillon de volaille, noix de muscade râpée, 2 pommes de terre farineuses, 50 cl de lait, 1 c. à café de sucre semoule, 2 oignons, 2 pommes de terre, 1 kg de potiron, sel, poivre
4 Personne(s)
Purée rapide de potiron aux pommes de terre
75 g de beurre, 1 kg de potiron, 1 verre de lait, 1 dl d'eau, 350 g de pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)
Velouté de potiron et carotte aux amandes
1 gousse d'ail, 500 g de pommes de terre farineuses, 50 cl de lait, muscade, 1 kg de potiron, 10 cl de crème fraîche liquide, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de persil ciselé, 1 oignon, sel, poivre, 100 g d'amandes effilées, 50 cl de bouillon de volaille
6 Personne(s)
Soupe potiron châtaigne
1 oignon, 500 g de châtaignes, 3 grosse pommes de terres, une brique de crème fraîche (20 cl), un peu de ciboulette, 3 kg de potiron, 2 gousses d'ail, muscade
6 Personne(s)
Couscous aux sept légumes
300 g de navets, 300 g de tomates, 200 g de beurre, 300 g de pommes de terre, sel, poivre, 300 g de chou, 1 bouquet de coriandre, 300 g d'aubergines, 1 kg de semoule à couscous, 500 g de jarret de boeuf, 300 g de courgettes, 1 petite c. à café de safran, 1 c. à café de piment doux, 300 g de potiron, 300 g de carottes, 2 oignons
4 Personne(s)
Soupe au potiron et au gruyère râpé
gruyère râpé, ½ potiron, 15 pommes de terre, 2 verres de lait, 75 g de beurre
8 Personne(s)
Velouté de potiron à la muscade
muscade, beurre, 3 oignons, 1 kg 500 de potiron, 500 g de pommes de terre, crème fraîche, 1 gousse d'ail émincée, sel, poivre
4 Personne(s)
Soupe de potiron lardée
noix de muscade, 1 oignon, 100 g de crème fraîche, 200 g de lardons, 1/4 de potiron, 4 pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)
Purée irlandaise facile
30 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe de gros sel, 75 g de beurre, 150 g de comté, 300 g de potiron, 500 g de pommes de terre Bintje
4 Personne(s)