Recettes raisin noir
Salade de raisins, noix et magret fumé au xérès
150 gr de raisins noir et blanc, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 3 c. à soupe de vinaigre de xérès, 1/2 botte de cerfeuil et de ciboulette, 30 gr de cerneaux de noix, 180 gr de magret fumé
4 Personne(s)
Mozzarella au sésame et au raisin noir
sel, poivre blanc du moulin, 2 c. à soupe de graines de sésame, 15 mini-mozzarellas (ou en dés, à défaut), 30 grains de raisin noir
6 Personne(s)
Granité de raisin noir
250 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau, 1 grappe de raisin noir, 75 cl de jus de raisin noir, 1 blanc d'oeuf, 5 cl de grappa (eau de vie de marc de raisin)
2 Personne(s)
Clafoutis aux raisins noirs
beurre : 50 g, oeuf : 4, sel fin : 1 pincée, raisins noirs : 400 g, crème liquide : 25 cl, sucre en poudre : 150 g, cannelle en poudre : 1 pincée, farine : 150 g
4 Personne(s)
Clafoutis aux raisins noirs facile
1 pincée de sel, 4 oeufs, 500 g raisins noirs, 100 g farine, 1/2 sachet levure chimique, 150 g sucre en poudre, 12.5 cl lait, 60 g beurre, 5 cl de rhum
4 Personne(s)
Tarte aux raisins noir
350 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 500 g de raisin noir, 1/2 cube de levure fraîche, 3 oeufs, sucre en poudre, 1 sucre
4 Personne(s)
Gouda au concombre et raisin noir
1 concombre, 1 grappe de raisin noir, 2 tranches de gouda au cumin (1 cm d'épaisseur)
4 Personne(s)
Soupe aux yeux de monstres
raisins noirs et blancs, pépites de chocolat, compote de pommes
4 Personne(s)
Raisins au rhum et à la citronnelle
150 g de raisin noir, 150 g de raisin blanc, 4 c. à soupe de rhum, sucre glace, 1 c. à soupe d'amandes hachées, 4 c. à soupe de sirop de sucre, 1 c. à soupe de pistaches hachées, 4 c. à soupe de champagne, 1 botte de citronnelle ou de menthe
4 Personne(s)
Salade de fenouils aux fruits
250 g de raisin noir, sel, poivre, 3 c. à soupe d'huile, 4 petits fenouils, 4 oranges, 1 c. à soupe d'anis (facultatif), quelques gouttes de Tabasco, jus d'un citron, un peu de mélisse ou quelques feuilles de menthe (facultatif), jus d'une orange
4 Personne(s)
Salade aurora
mayonnaise : 15 dl, raisins noirs : 200 g, jus de citron : 1, cognac : 1 c. à soupe, orange : 3, feuilles de laitue (1 laitue), riz long grain américain : 150 g, ketchup : 3 c. à soupe, tabasco : un peu, sel, poivre, ciboulette : 2 c. à café, pomme : 1, jaune d'oeuf (dure) : 1, langouste : 1 queue
4 Personne(s)
Saucisson au chocolat noir
125 g de chocolat noir, 100 g de raisins blonds, 150 g de noisettes concassées grossièrement, 12 gâteaux Pim's à l'orange coupés en quartiers, 50 g de beurre, facultatif : 3 c. à soupe de cognac ou d'amaretto, 2 ou 3 c. à café de sucre glace
20 rondelles
Gâteau fregoli
1/2 sachet de levure, 500 g de raisins noirs et blancs, 2 oeufs, 12 cl de lait, 125 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 100 g de confiture d'abricots, 100 g de beurre fondu, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Coupe d'automne
une douzaine de grains de raisin noir et blanc, 1 grosse orange, un peu d'alcool de votre choix : rhum, gin ou alcool de fruit, 3 figues, 2 noix, sucre en poudre, 1 citron
1 Personne(s)
Canapés de la mer
estragon, radis rose : 10, raisins noirs : 10 grains, crème liquide : 50 g, citron vert : 1, oeuf : 1, tarama : 250 g, cerfeuil, poivron rouge : 1, radis rose : 1, raisins noirs : 10 grains, langouste : 1, saumon : 50 g, aneth, oeufs de lumps noirs et rouges : 100 g, beurre : 200 g, radis noir : 1, filet de merlan : 100 g, pamplemousse : 1 zeste
6 Personne(s)
Salade de fruits frais à congeler
500 g de gros raisins noirs, 1 pamplemousse, 100 g de sucre semoule, 1 grosse orange, 1 petit melon, 2 pêches blanches, 1 c. à soupe de jus de citron, 500 g de pommes sucrées
5 à 6 personnes
Émincé de pomme au miel d'oranger
4 grains de raisin noir, 1 citron, 150 g de fraises, 2 c. à soupe de miel d'oranger, 4 pommes melrose moyennes (ou autre variété parfumée), 4 feuilles menthe fraîche, 1 à 2 c. à cafe de canderel en poudre (mettez du sucre pour celles qui détestent mais les calories ne sont plus les mêmes que citées ci-dessus)
4 Personne(s)