Recettes tomate au vinaigre blanc
Mignon de porc et sa compote d'oignons, purée de pommes de terre
vinaigre de vin blanc : 2 c. à soupe, moutarde : 1 c. à café, primevère spéciale cuisine : 3 noix, oignon : 5, sauce Worcestershire : 1 c. à soupe, pommes de terre : 600 g, concentré de tomate : 1 c. à soupe, sel, poivre, ciboulette, lait : l, miel : 1 c. à café, filet mignon de porc
4 Personne(s)
Salade de pays
Sel, poivre, 200 g d’artichaut, 1 oignon, 1/2 boîte de tomates cerise, 2 cuil. à soupe de basilic, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 200 g de haricots blancs nature, 5 ml. de citron, 1 cuil. à soupe de farine, 60 ml d’huile d’olive
4 Personne(s)
Salade de riz à la menthe
1 bouquet de menthe, 200 g de riz blanc, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 tomates, 1 échalote, 150 g de maïs (cuit), 2 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de câpres, 50 g de fêta allégée, sel, poivre
4 Personne(s)
Sandwich diététique
50 g de fromage blanc à 0% de MG, 2 à 3 tranches de pain complet, persil, jus de citron, sel, poivre, 1 jaune d’oeuf dur, 1 carotte, ½ tomate, vinaigre, quelques feuilles de salade
1 Personne(s)
Salade de pommes de terre du cotentin
crème fraîche : 2 dl, salade : 6 feuilles, coques : 800 g, ciboulette : 3 brins, sel, poivre, vin blanc sec : 1 verre, tomate : 2, vinaigre de cidre : 2 c. à soupe, pommes de terre : 500 g, huile : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Oeufs pochés en salade folle
6 œufs frais, 1 poivron jaune, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 2 belles carottes, 2 c. à soupes d'huile d'olive, 50 g de copeaux de parmesan, 50 g de tomates confites, 1 c. à soupe de vinaigre, 100 g de salade roquette, sel, poivre, 150 g de mélange mesclun, 100 g de salade pourpier
6 Personne(s)
Salade de tomates et féta
huile d'olive, 1 oignon émincé, 1 concombre, sel, 3 tomates, vinaigre blanc, 150 g de féta râpée
4 Personne(s)
Poulet au vinaigre au concentré de tomate
concentré de tomate, vinaigre de vin, blanc de poulet, échalote
4 Personne(s)
Salsa à renatta
250 g de piments jalapeno (ou moins au goût), 1 boîte de pâte de tomates, 3/4 de tasse de vinaigre blanc, 3 tasses de poivrons verts, 2 tasses d'oignons jaunes hachés, 2 c. à soupe de sucre, 4 gousses d'ail, 1 tasse de poivrons rouges, 2 grosses boîtes de tomates en dés, 1 c. à thé de sel, 1 tasse de poivrons jaunes, 1/4 de tasse de coriandre fraîche (ou 1/2 c. à thé de coriandre en pâte), 2 c. à thé de paprika
10 Personne(s)
Les goujonnettes de bar en aigre-doux au sirop de liège
sauce huître : 1 c. à café, fumet de poisson : 2 dl, gingembre, blanc d'oeuf : 3, vinaigre : 1 c. à café, échalotes hachées : 1/2, bain de friture : 1, sauce soja : 1 c. à café, huile de sésame : 2 c. à soupe, concentré de tomate : 1 c. à café, Sirop de Liège : 2 c. à café, légumes de saison, farine, sel, poivre, chapelure, bar : 600 g
4 Personne(s)
Goulasche
2 gros oignons, 1 bouillon de boeuf, margarine, 1 c soupe de paprika, 1 kg de carbonnade de boeuf, 2 feuilles de laurier, 1 c. soupe de vinaigre blanc, 6 tomates fraches ou 1 grosse bote de tomates peles, 2 c. soupe de cumin, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)
Catchup aux fruits
10 ml thé d'épices à marinade enveloppé dans un cotton fromage, faites un petit sac bien attaché, 3 pêches, 3 poires, 3 oignons, 2 branches de céleri, 1 piment vert, 1 piment pouge, 250 ml de vinaigre blanc, 10 tomates rouges, 15 ml de sel, 500 ml de sucre, 6 pommes
2 à 3 bocaux
Salade de homard et son taboulé de chou fleur
1 poivron rouge, 1 branche de thym frais, 1 branche de thym frais, 1 botte de ciboulette, 1 feuille de laurier, 1 botte de cerfeuil, 20 cl d'huile d'olive, 4 l d'eau, 1 oignon, gros sel, poivre en grains, 300 g de chou fleur, 20 cl de vinaigre de vin blanc, huile d'olive, 2 têtes d'ail, 50 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 6 cl de vinaigre balsamique, 12 tomates-cerises en grappes, 1 citron, 2 carottes, le corail du homard, 40 cl d'huile d'olive, 4 échalotes, 1 feuille de laurier
2 Personne(s)
Poulet au vinaigre à l'acienne
3 échalotes, blancs de poulet, 3 gousses d'ail, 20 cl vinaigre, 10 cl vin blanc, 1 c. à soupe concentré de tomates, 1 grosse tomate, 40 cl crème liquide, 1 oignon, 20 cl de bouillon de volaille, 1 c. à soupe farine, 1 c. à soupe moutarde
4 Personne(s)
Salade méditerranéenne aux poulpes
1 petite boite de haricots verts très fins (200 g), 1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles, 1 sachet de salade mixte sous vide, 6 c. à soupe d'huile pour salade (arachide ou soja ou colza), 2 oeufs durs, 1 barquette de salade de poulpe (200 g), 2 belles tomates, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 bocal de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive (100 g), sel, poivre
4 Personne(s)
Légumes au vinaigre
1 c. à soupe de poivre, 1 poivron jaune, 500 g de jeunes carottes, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet d'aneth, 1 c. à soupe de coriandre en grains, 200 g de tomates cerise, 1 bouteille de vinaigre d'alcool blanc, gros sel marin, 180 g de haricots verts, 1 branche de céleri, 1 botte d'oignons, 1 poivron vert
6 Personne(s)
Langoustines et leur tartare
4 oignons nouveaux, 1 échalote, 2 carottes, 2 avocats, 1 branche de basilic, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 16 langoustines, sel et poivre, 4 tomates, 30 radis, 1 oignon, 10 cl de vinaigre de vin blanc + 4 c. à soupe de vinaigre, 1 concombre, 1 c. à soupe de ciboulette hachée
4 Personne(s)
Taboulé de semoule piquant
3 belles échalotes, 1 petit poivron rouge, 1 concombre, le jus de 2 citrons, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, 1 bol de semoule, 5 tomates, 4 brins de menthe fraîche, vinaigre blanc, 1 petit poivron vert, 1/2 piment fort, quelques brins de persil plat
5 Personne(s)
Salade grecque à la féta
sel, poivre, 1 morceau de feta (sous vide), huile d'olive, 1 grosse feuille de chêne, 1 poivron vert, quelques tomates-cerise, 1 poivron rouge, quelques olives noires, 2 gros oignons blancs, vinaigre
4 Personne(s)