Recettes ail en gousses

Steaks à l'ail

8 gousses d'ail, 1 dl de vin rouge, 1 dl de bouillon de boeuf, 8 steaks de boeuf coupés assoez mince (8 mm), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de farine, se, poivre

4 Personne(s)

Tsatsiki

4 gousses d'ail, persil, 2 concombres, 4/5 yaourts grecs (au lait de brebis), 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

4 Personne(s)

Fides

1 gousse d'ail, 1 l de bouillon, gros oignon, 75 g de gruyère râpé, sel, poivre, beurre, 400 g de vermicelle

4 Personne(s)

Zyriab

100 g de gousses d'ail blanc, 5 g de sel fin, 30 g de pommes de terre, 20 cl d'huile de tournesol, 1 jus de citron

4 Personne(s)

Crème d'ail

6 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, 2 c. à soupe de crème, 3 l d'eau, 300 g de carottes

6 Personne(s)

Lapin aux gousses d'ail en chemise

4 c. à soupe d'huile d'olive, laurier, thym, romarin, 1 tête d'ail, sel, poivre, 150 g d’olive noire, 1 lapin coupé en morceaux

4 à 6 personnes

Poulet aux 40 gousses d'ail

1 poulet d'environ 1,5 kg, thym, 1 verre d'huile d'olive, laurier, romarin, un peu de farine, 40 gousses d'ail, sel, poivre

4 Personne(s)

Aïoli

8 gousses d'ail, 2 à 3 jaunes d'oeufs, 1 grand verre d'huile d'olive (25 cl), 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de jus de citron

4 Personne(s)

Chevrettines

1 gousse d'ail, 1 oignon rouge, ciboulette, 1 baguette, 2 c. à soupe d'huile d'olive, persil, 2 tomates fraîches, 1 bûchette de fromage de chèvre de 180 g, sel, poivre

6 Personne(s)

Polpettone

1 gousse d'ail, 4 à 5 c. à soupe de parmesan râpé, persil, panure, 4 oeufs, huile d'olive, 1 kg de pommes de terre

6 Personne(s)

Caillettes

3 gousses d'ail, 1 grande crépine de porc, 500 g de vert de bettes, sel, poivre, 250 g d'épinards, huile, 750 g de chair à saucisse, 3 pincées de noix de muscade, saindoux

10 Personne(s)

2 gousses d'ail, 200 g de moules, 100 g de blanc de seiche, 6 langoustines, 1.5 paquet de pâtes finettes ou de spaghetti fin, 6 morceaux de lotte, 6 gambas, 2 boites de bisque de homard, 100 g d'oignons

6 Personne(s)

Pizzatouille

gousse d'ail : 2, huile d'olive : un peu, courgette : 5, poivron : 1, oignon : 2, aubergine : 1, pâte brisée : 1

4 Personne(s)

Sauce d'épinards

1 gousse d'ail, 3 c. d'huile d'olive, 100 g d'épinards, 400 g de pâtes fraîches

4 Personne(s)

Chutney de mangue

1 gousse d'ail, 2 piments, sel, 1 grosse mangue verte épluchée et râpée

4 Personne(s)

Canard roti aux gousses d'ail

canard : 1.5 kg, tête d'ail : 3, beurre : 50 g, vin blanc sec : 1 verre, crème fraîche : 100 g, sel, poivre

4 Personne(s)

Pâtes au pistou

4 gousses d'ail, 1 pied de basilic, 400 g de pâtes, 3 c.à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 50 g de pignons

4 Personne(s)

Anchoïade de cathy

4 à 5 gousses d'ail, poivre, huile d'olive, 1 filet de vinaigre, 3 douzaines d'anchois ou un pot d'anchois à l'huile de 250 g

4 Personne(s)

Quiche à la fourme

2 gousses d'ail, 1 pâte à pizza, 1 rouelle de fourme, huile d'olive, 3/4 de boîte de tomates pelées

4 à 5 personnes