Recettes cabillaud oignon
Poisson à la sauce tomates épicée
4 poissons (filets de cabillaud, etc), 1 oignon, 500 ml d'eau, 1 piment rouge (j'utilise de la purée de piment rouge), 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 1 tomate coupée en petits quartiers, 2 gousses d'ail, persil, 1 grand verre de vin blanc sec, 1 boîte de concentré de tomates, huile d'olive, 2 échalotes
4 Personne(s)
Darne de cabillaud à la sauce légère
darne de cabillaud : 4, oignon rouge : 1, carotte : 500 g, tomate : 4, câpres égouttées : 50 g, bouillon cube de poisson : 1, crème fraîche allégée à 5 % de MG : 120 g, chou fleur, aneth fraîche ciselée : 2 c. à soupe, jus de citron : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Moqueca de cabillaud à la brésilienne
4 tranches de cabillaud, 2 oignons, 3 tomates, huile de palme, 1 c. à soupe de fumet de poisson, 2 citrons verts, 300 g de farine de manioc, 15 cl de lait de coco
4 Personne(s)
Piments du piquillo farcis aux crevettes et cabillaud
crème fraîche, 1 petit oignon, 200 g cabillaud émietté et revenu avec de l'ail et du persil, 1 gousse d'ail, 1 boîte de piments du piquillo, persil, farine, lait, 100 g de crevettes crues, huile d’olive, sel, poivre
6 Personne(s)
Potée de poisson et petits coquillages
citron, moules : 24, persil : 6 brins, farine : 2 c. à soupe, queue de cabillaud : 600 g, oignon : 1, crème fraîche : 20 cl, calamars : 8, sel, poivre, huile : 2 c. à soupe, vin blanc sec : 25 cl, carotte : 1
4 Personne(s)
Marmite de cabillaud aux légumes
3 brins de persil, 300 g de carottes, 3 pommes de terre, 100 g de céleri branche, sel, poivre, 1 oignon, 500 g de cabillaud, 2 c. à soupe de paprika, 1 clou de girofle, 1 dose de safran, 1 bouquet garni
4 Personne(s)
Darne de cabillaud à la sauce parfumée
50 g de câpres égouttés, 120 g de crème fraîche allégée à 5% de MG, 500 g de carottes, 2 c. à soupe de jus de citron, 4 tomates, 4 darnes de cabillaud, 1 oignon rouge, 1/2 chou-fleur, 2 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée, sel, poivre, 1 bouillon cube de poisson
4 Personne(s)
Cassolette de cabillaud
1 jus de citron, 4 tranches de cabillaud de 150 g, 4 petits oignons, sel et poivre, persil haché, 4 grosses tomates
4 Personne(s)
Réconciliation avec le poisson
4 filets de poisson (type merlan, cabillaud, julienne), 2 oignons, crème fraîche (selon le goût), sauce soja (selon le goût)
4 Personne(s)
Tajine de poisson aux amandes de californie
carotte : 2, huile d'olive : 2 c. à soupe, cabillaud : 4 dos, oignon (gros) : 1, fumet de poisson en poudre : 1 c. à soupe, coriandre fraiche : 2 c. à soupe, sel, poivre du moulin, amandes de Californie effilées : 1 c. à soupe, cannelle en poudre : 1 c. à café, abricot sec : 8, jus d'1/2 citron frais, amande de Californie entière émondée : 2 c. à soupe, harissa : 1 pointe, ras-el-hanout : 1 c. à café
4 Personne(s)
Filet de cabillaud aux aromates
sel, poivre, 4 filets d’anchois à l’huile, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 600 g de cabillaud surgelé, 2 oignons, 1 pincée de thym, 1 citron vert, 1 bouquet d’aneth
4 Personne(s)
Nuggets de cabillaud sauce tartare
chapelure, cressonnette, 1 c. à soupe de câpres, 1 bol de mayonnaise, quelques cornichons au vinaigre, 2 oeufs, 500 g de filet de cabillaud, 3 jeunes oignons avec leur verdure, farine, sel, poivre
4 Personne(s)
Duo de poissons crus à la tahitienne
saumon (en filets) : 300 g, citron vert : 3, échalote : 3, oignon : 1, ciboulette ciselée, sel, poivre, piment oiseau : 2, filet de cabillaud : 300 g
4 Personne(s)
Curry de poisson
4 tomates, ¼ l de lait de noix de coco en boite, 1 c. à soupe de curry, 1 gosse d'ail, 8 langoustines cuites, 1 petit bulbe de gingembre frais, 2 oignons, 800 g de colin ou de cabillaud, le jus d'un citron vert, 1 bouquet de menthe
4 Personne(s)
Cabillaud brunoise de légumes
1 briquette de vin blanc de table, 2 briquettes de crème liquide, sel, poivre, 1 tomate, 1 poivron rouge, 50 g de beurre, 1/2 blanc de poireau, 100 g de champignons de paris, 6 filets de cabillaud, 1 carotte, 1 oignon, 1 fenouil
6 Personne(s)
Nage du pécheur de marie-christine
carotte : 2, ciboulette : bouquet, vin blanc : 20 cl, fumet de poisson : 4 c. à café, moules : 1 l, cerfeuil : 4 brins, sel, poivre, laurier : 1 feuille, queue de lotte : 4 tranches, coques : 1 l, noix de Saint-Jacques : 4, filet de cabillaud : 400 g, poireau : 1, oignon : 1, langoustine : 8
4 Personne(s)
Cabillaud au vin blanc
oignon : 1 gros, vin blanc : 2 dl, filet de cabillaud : 2, poisson : 1 cube
2 Personne(s)
Cabillaud aux olives noires et câpres
1 petit oignon blanc, 4 pavés de cabillaud de 160 g chacun environ, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de câpres, 3 tomates fraîches, sel, poivre, 12 olives noires à la grecque
4 Personne(s)
Brochettes de cabillaud parfumées au citron vert
2 c à soupe d'huile d'olive, 1 courgette, poivre, 2 c à soupe d'origan, 400 g de cabillaud, l2 citrons verts, 4 oignons nouveaux, 2 branches de thym
4 Personne(s)