Recettes glaces individuelles

4 grandes crêpes (achetez-les prêtes ou préparez-les vous-même)., 2 oranges, un peu de sucre glace, 1 c. à soupe de rhum ambré, 1 morceau d'orange confite, 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 4 c. à soupe de crème de marrons

3 clous de girofle, Quelques copeaux de chocolat noir, 1 bâton de cannelle, 2 pincées de quatre épices, 2 c. à café d'eau de vie de poire, 4 poires conférence, 10 lamelles de gingembre confit, 1 étoile de badiane, 8 marrons glacés

1 sachet de pudding vanille ancel, 250 g de chocolat noir (50% de cacao), 40 g de farine de blé, 3 œufs entiers, 2 sachets de cremfix ancel, 400 ml de crème fraîche liquide, 1 jaune d’œuf, 1 c.à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel, 90 g de sucre, 1 c.à soupe de sucre pour saupoudrer

1/4 l d'eau, 1 petit verre de kirsch, 4 c. à café de gelée de groseille, 2 belles pêches, 1/4 l de glace à la vanille, 4 c. à soupe de sucre semoule, 150 g de sucre

100 g de sucre semoule, 4 oeufs, 5 cl de lait, quelques copeaux de chocolat, 160 g de chocolat amer à 70%, 15 g de beurre., 35 g de cacao en poudre, 30 g de sucre glace

Quelques boudoirs ou autres biscuits, 20 cl de crème liquide entière très froide, 1 barquette de 250 g de fraises, du sucre glace

30 g de sucre glace, 575 g de sucre en poudre, 12 citrons, 1 oeuf

sucre en poudre : 75 g, crème de marrons : 4 c. à soupe, oeuf : 4, lait : 50 cl, vanille : 1 gousse, quelques marrons glacés

sauce au chocolat, glace vanille ou autre, 4 tranches de pain d’épices, fruits frais ou au sirop

1 brique de crème anglaise, 5 oeufs, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de farine, 200 g de chocolat noir, huile d'olive et farine pour le moule