Recettes savoie pommes
Tartiflette à la tomme de savoie
1,5 kg de pommes de terre, 1/2 c.à café de poivre blanc en grains, 500 g de tomme de Savoie, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Raclette
cornichons et petits oignons blancs, 1 kg de pommes de terre nouvelles cuites, 1kg de fromage à raclette de Savoie ou de Suisse, 200 grammes de petits épis de mais, sel, poivre, 1.2 kg de charcuterie (rosette, jambon cru, coppa...)
6 Personne(s)
Makis au miel, jambon et tomme de savoie
1 tomme de Savoie, 1 paquet de pignons de pin, 4 tranches de jambon de Savoie, quelques noix et noisettes, 2 c.à café de miel liquide, 1 bouquet de coriandre fraîche
4 Personne(s)
Poêlée de jambon fumé à la tomme de savoie
2 c.à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade, 30 g de beurre, 800 g de pommes de terre à chair ferme, 350 g de tomme de Savoie, 150 g de chiffonnade de jambon fumé de montagne, 1 oignon, sel et poivre
4 Personne(s)
Pommes de terre farcies à la tomme de savoie
60 g de beurre, sel, poivre, 25 cl de crème fraiche liquide, 4 grosses pommes de terre, 150 g de Tomme de Savoie
4 Personne(s)
Croustillants au reblochon de savoie
ficelle alimentaire, 5 feuilles de brick, 1/2 pomme Reinette de Savoie, sel, poivre, 5 c.à café de noisettes concassées, 1 reblochon de Savoie
4 Personne(s)
Salade du terroir à la tomme de savoie
3 endives, 200 g de tomme de Savoie, 2 pommes, quelques cerneaux de noix, 3 c.à soupe d’huile de tournesol, 1 laitue, quelques brins de persil, 1,5 c.à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre, 1 c.à soupe d’huile de noix
4 Personne(s)
Gâteau de savoie au sucre vanillé
30 g de fécule de pommes de terre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de sucre en poudre, 60 g de farine
8 Personne(s)
Biscuit de savoie au pommes de terre
20 g de beurre, 50 g de fécule de pomme de terre, sel, 50 g de farine tamisée, 6 oeufs, 1 citron non traité, 170 g de sucre en poudre
6 Personne(s)
Salade montagnarde à la tomme de savoie
5 pommes, 5 belles endives, sel, poivre, 250 g de tomme de Savoie, 125 g de cerneaux de noix, 2 coeurs de laitue, 2 petits bouquets de persil plat, 2,5 c. à soupe d'huile de noix, 5 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 citron pressé, 5 c. à soupe d'huile de tournesol
4 Personne(s)
Trio de bricks au reblochon
1 poire, 1 tomate, 1 reblochon de Savoie, 1 pomme, 12 feuilles de brick, 60 g de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)
Gâteau de savoie
5 oeufs, 100 g de fécule de pommes-de-terre ou de maïzena, 250 g de sucre, 100 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé
6 Personne(s)
Tartiflette au reblochon et aux lardons
1 kg de pommes de terre, 500 g de reblochon, 100 g d'oignons, sel, poivre, 250 g de lardons, 25 cl de vin blanc de Savoie (facultatif)
4 Personne(s)
Matouille
20 cl de vin blanc (de savoie ou sec), 1 tome de savoie, charcuterie au choix, 2 gousses d'ail, 6 pommes de terre
6 Personne(s)
Tarte à la pomme de terre
1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, 1 pomme de terre (moyenne) cuite, 200 g de tomme de savoie coupé en morceaux, 20 cl de crème fraîche, 20 cl de lait, 50 g de lard fumé ou dés de jambon, un peu de gruyère, 2 oeufs
8 Personne(s)
Tartiflette à la crème fraîche facile
oeufs, lardons, pomme de terre, beurre, crème fraîche, oignons, sel, poivre, vins blanc de savoie
4 Personne(s)
Gâteau savoie
2 barquettes de fraises, 10 oeufs, 400 g de sucre fin, 130 g de fécule de pommes de terre, 80 g de farine, 1 l de crème fraîche, 6 sachets de sucre vanillé
10 Personne(s)
Gratin de berthoud
sel, 1 kg de pommes de terre type charlotte, 8 cl de madère, 8 cl de vin blanc de Savoie, 3 gousses d’ail pressées, 800 à 900 g de fromage d’abondance (ou Beaufort ou emmental de qualité), charcuterie, salade verte
4 Personne(s)
Biscuit de savoie
sucre vanillé : 1 sachet, farine : 50 g, oeuf : 4, beurre : 25 g, fécule de pommes de terre : 50 g, sucre en poudre : 100 g
8 Personne(s)