Recette
Soupe au vin rouge
Vous avez besoin de
- oignon blanc : 2 poignées
- poireau : 2
- navet : 2
- carotte : 3
- vin rouge : 1 bouteille
- bouillon : 1 l
- tapioca : 1 poignée
- bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
- poivre
Instructions
- Dans une sauteuse à fond épais, faire blondir les navets, les oignons, les carottes, les poireaux, après les avoir lavés, coupés.
- Ajouter la bouteille de vin rouge, le bouquet garni.
- Laisser bouillir à découvert une 1/2 heure.
- Ajouter le bouillon, remettre le couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
- Dix min avant la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni, ajouter la poignée de tapioca.
- Servir chaud.