Recette
Crème au beurre
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 300 g de sucre en poudre
- extrait de café
- alcool
- 400 g de beurre
Instructions
- Dans un saladier supportant la chaleur casser les oeufs.
- Ajouter le sucre en poudre, placer le saladier au bain-marie.
- Battre au fouet à main ou électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse sans aucune granulation.
- Hors du feu incorporer le beurre mou en parcelles en battant un peu.
- Ajouter enfin le parfum choisi , extrait de café, vanille, alcool, la crème doit être lisse.
- Mettre au frigo jusqu'à ce que la crème soit de bonne constance pour être étalée sans peine.