Recette
Crème antillaise aux mangues
Vous avez besoin de
- 450 g de chair de mangue
- 20 cl de lait
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre de canne
- 200 g de crème anglaise
- 5 feuilles de gélatine
Instructions
- Couper la chair des mangues en dés.
- Remplir à mi-hauteur 4 petits moules avec ces dés de mangue.
- Faire bouillir le lait avec la noix de coco râpée, le sucre de canne pendant 1 min.
- Ajouter les feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide, la crème anglaise.
- Verser cette préparation dans les moules en recouvrant la mangue.
- Placer 2 heures au réfrigérateur.
- Démouler, servir saupoudré de noix de coco.