Recette
Eclairs au café
Vous avez besoin de
- beurre
- pate a choux
- crème pâtissière au café
- farine
Instructions
- Avec de la pâte à choux placée dans une poche munie d'une douille ronde de la grosseur du petit doigt.
- Coucher sur une tôle légèrement beurrée des bâtons bien droits de 7 à 8 cm de long, sur lesquels il faut passer un pinceau trempé dans de l'oeuf battu.
- Faire cuire à four bien chaud pendant 15 à 18 minutes.
- Les couvrir alors d'un papier, les laisser quelques minutes encore pour qu'ils soient bien secs, car ils se ramollissent en refroidissant.
- Faire ensuite une ouverture sur le côté de la partie supérieure avec des ciseaux, puis les garnir d'une crème pâtissière au café.
- Glacer alors délicatement le dessus avec un fondant au café.