Recette
Crêpes légères bergamote
Vous avez besoin de
- 250 g farine
- 5 oeufs
- 3 dl lait
- 2 dl eau
- citron
- sucre
- 2 c. à café de liqueur bergamote
- 100 g beurre
Instructions
- Délayer dans une terrine la farine avec le lait, l'eau tiède.
- Ajouter 15 g de beurre, une pincée de sel.
- Laisser reposer ce mélange pendant 1 heure.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Ajouter les jaunes, le zeste de citron râpé, le reste du beurre fondu en crème, les blancs en neige très ferme.
- Ajouter la liqueur de bergamote.
- La pâte doit être lisse.
- Saupoudrer de sucre, servir chaud.