Recette
Oeufs pochés
Vous avez besoin de
- des œufs
- 3 quarts pleine d'eau
- 2 cuillérées de vinaigre
- sel
Instructions
- Choisir des oeufs le plus frais possible.
- Mettre dans une casserole l'eau sur le feu, le vinaigre, un peu de sel.
- Lorsque l'eau est en ébullition, y casser les oeufs l'un après l'autre,, plus près possible de l'eau afin qu'ils ne tombent pas de trop haut,, tâter-les avec le doigt.
- S'ils sont assez mollets, les retirer avec précaution, les mettre dans de l'eau tiède pour ensuite les parer.
- Les égoutter sur un linge, les servir comme les oeufs mollets.
- L'opération de pochage ne réussit pas aisément.